Boluso maistas: kur ir kaip jis formuojamas, keliauti

Maisto boliusas yra medžiaga, susidariusi virškinimo procese, kai maistas yra gaunamas į burnos dalis ir jas susmulkina. Šiame etape taip pat paryškinkite įvairių fermentų poveikį seilėse, kurios padeda suvartoti sunaudotą medžiagą.

Trupinant maistą padidėja paviršiaus ploto santykis. Turint daugiau atviro paviršiaus, vėlesniems fermentams lengviau ir efektyviau suskaidyti maisto boliusą.

Tęsiant virškinimo procesą, maisto boliusas patiria įvairius jo savybių pokyčius. Šie pokyčiai, daugiausia dėl cheminio ir mechaninio virškinimo, yra būtini maksimaliai maistinių medžiagų gavybai.

Kai maisto boliusas pasiekia skrandį ir jungiasi su virškinimo sultimis, tai vadinama chyme. Panašiai, kai chyme maišosi su dvylikapirštės žarnos medžiaga plonojoje žarnoje, jis tampa chiliu.

Kur ir kaip susidaro maisto boliusas?

Viena iš svarbiausių gyvūnų fiziologijos temų yra suprasti, kaip maisto perdirbimas vyksta gyvose būtybėse ir kaip jie sugeba įsisavinti maistines medžiagas. Maisto boliusas yra vienas iš pirmųjų maisto virškinimo etapų.

Gyvūnams maisto priėmimas vyksta per kūno galvos traktą. Tai yra virškinimo trakto kaukolės regione ir suteikia atidarymą į išorę, leidžiant patekti į maistą. Žmonėms maistas gaunamas per burną.

Cefalinis traktas yra organų, sukurtų specializuotų struktūrų, skirtų maisto surinkimui ir rijimui, rinkinys. Pagrindiniai priėmimo elementai yra burnos ar dantų dalys, seilių liaukos, burnos ertmė, liežuvis, ryklė ir kitos susijusios struktūros.

Kai maistas patenka, jis sutrinamas dantimis ir medžiaga yra sumaišoma su fermentais, kurie hidrolizuoja komponentus. Taip susidaro maisto boliusas.

Mėsėdžių ir paukščių

Priklausomai nuo tiriamos gyvūninės grupės, galvos trakte yra adaptacijų, atitinkančių narių mitybą. Pavyzdžiui, dideli, aštrieji šunys ir smailės - tai kepenų trakto adaptacijos atitinkamai mėsėdžiai ir paukščiai.

Seilių

Formuojant maisto boliusą seilės yra esminė proceso dalis. Todėl šiek tiek daugiau įsisavinsime savo sudėtį ir darbą.

Žinduoliams, įskaitant žmones, seilių išsiskiria trys seilių liaukų poros. Jie yra išdėstyti burnos ertmėje ir klasifikuojami pagal jų padėtį parotidiniame, submaxillary ir sublingualiniame. Ši sekrecija yra daug fermentų, tokių kaip amilazė ir lipazė.

Seilių chemija priklauso nuo gyvūno grupės ir dietos. Pavyzdžiui, kai kurie gyvūnai turi toksinų ar antikoaguliantų. Gyvūnams, kurie maitina kraują, jie skatina skysčio srautą šėrimo metu.

Be to, skatinant makromolekulių, sudarančių maistą, virškinimą, seilės veikia kaip tepalas, kuris palengvina boliuso nurijimo procesą. Be to, papildoma pagalba teikiama gleivių (daug gleivinės medžiagos) buvimui.

Seilių sekrecija yra procesas, kurį koordinuoja tas pats maisto vartojimas. Skonio ir kvapo pojūtis taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį šioje gamyboje. Seilių liaukos gamina seilę pagal simpatinės ir parasimpatinės sistemos stimulus.

Kelionės

Kai organizmas sutraiško maistą su dantimis ir medžiaga buvo sumaišyta su seilėmis, boliuso nurijus ar nurijus. Chordatėse, įskaitant žmones, šį žingsnį padeda kalbos buvimas.

Gerklės ir stemplė

Ryklė yra vamzdis, jungiantis burnos ertmę su stemplė. Kai maisto boliusas praeina per šį kanalą, įsijungia daugybė refleksinių mechanizmų, atsiradusių dėl susmulkinto maisto patekimo į kvėpavimo kanalą.

Stemplė yra struktūra, kuri atsako už maisto boliuso vairavimą iš galvos trakto į virškinimo sistemos užpakalines sritis. Tam tikriems gyvūnams šis vežimas padeda atlikti peristaltinius judesius iš burnos ertmės arba ryklės.

Kiti gyvūnai turi papildomų struktūrų, dalyvaujančių šėrime. Pvz., Paukščiuose randame pasėlį. Tai susideda iš platesnio regiono maišelio pavidalu, kuris naudojamas daugiausia maisto saugojimui.

Skrandis

Daugelis gyvūnų atlieka maisto boluso virškinimo procesą organe, vadinamame skrandžiu. Ši struktūra yra maisto saugojimo ir fermentinio virškinimo funkcija.

Stuburiniuose gyvūnuose skrandžio degradacija vyksta dėl fermento, vadinamo pepsinu ir druskos rūgštimi. Ši žymiai rūgšta aplinka yra būtina siekiant sustabdyti fermentų aktyvumą.

Skrandis taip pat prisideda prie mechaninio virškinimo, pateikdamas keletą judesių, prisidedančių prie maisto ir skrandžio preparatų mišinio.

Priklausomai nuo gyvūnų rūšies, skrandis gali pasireikšti įvairiomis formomis, klasifikuojamas pagal skyrių skaičių vienarūšėje ir digastinėje. Stuburiniai gyvūnai paprastai turi pirmos rūšies skrandžius, turintys tik vieną raumenų maišelį. Skrandžiai, turintys daugiau nei vieną kamerą, būdingi atrajotojams.

Kai kuriose paukščių rūšyse - ir labai mažai žuvų - yra papildoma konstrukcija, vadinama „gizzard“. Šis organas yra labai galingas ir raumeningas.

Asmenys suvartoja uolų ar panašius elementus ir saugo juos į gebą, kad būtų lengviau sutraiškyti maistą. Kitose nariuotakojų grupėse yra struktūra, analogiška gazui: proventriculus.

Plonoji žarna

Kai praeina per skrandį, apdorota maistinė medžiaga tęsia kelionę per virškinimo sistemos vidurinį taką. Šiame skyriuje atsiranda maistinių medžiagų absorbcijos įvykiai, įskaitant baltymus, riebalus ir angliavandenius. Po absorbcijos jie patenka į kraujotaką.

Maistas palieka skrandį pagal struktūrą, vadinamą pyloric sfinkteriu. Sfinkterio atsipalaidavimas leidžia įvežti perdirbtą maistą į pirmąją plonosios žarnos dalį, vadinamą dvylikapirštės žarnos.

Šiame etape proceso pH smarkiai pasikeitė nuo rūgštinės iki šarminės aplinkos.

Dvylikapirštės žarnos

Dvylikapirštės žarnos dalis yra palyginti trumpas, o epitelis yra kepenų ir kasos gleivių ir skysčių sekretorius. Kepenys yra tulžies druskų gamintojas, kuris emulsina riebalus ir padidina apdoroto maisto pH.

Kasa gamina kasos sultis, turinčias daug fermentų (lipazių ir karbohidrazių). Ši sekrecija taip pat dalyvauja neutralizuojant pH.

Jejunum ir ileum

Tada mes randame jejunum, kuris taip pat priskiriamas sekrecijos funkcijoms. Absorbcija vyksta šioje antrojoje plonosios žarnos dalyje. Paskutinis, ileumas, yra sutelktas į maistinių medžiagų absorbciją.

Didelė žarna

Storojoje žarnoje neveikia virškinimo fermentų sekrecija. Medžiagų sekrecija daugiausia susijusi su mucino gamyba.

Dvitaškis (terminas vadinamas storosios žarnos) atlieka keletą judesių, kai pusiau kieta medžiaga, gaunama iš plonosios žarnos, gali būti sumaišyta su šiomis sekrecijomis, atitinkančiomis gaubtinę žarną.

Taip pat dalyvauja šiame regione esantys mikroorganizmai (tie, kurie išgyvena ekstremalias perėjimo per skrandį sąlygas).

Maistas gali išlikti reikšmingu dvitaškio laikotarpiu, vidutiniškai nuo 3 iki 4 valandų. Šiuo metu mikroorganizmai skatina fermentacijos procesus. Atkreipkite dėmesį, kaip šių mažų gyventojų kompensuoja hidrolizinių fermentų trūkumą gaubtinėje žarnoje.

Bakterijos dalyvauja ne tik fermentacijos procesuose; jie taip pat dalyvauja priimančiojo organizmo vitaminų gamyboje.

Ištuštinimas

Po kitų komponentų fermentacijos ir skilimo storosios žarnos užpildomos medžiagomis, kurios nebuvo virškinamos. Be to, išmatose taip pat yra daug bakterijų ir epitelinių ląstelių. Išmatų spalva būdinga pigmentui urobilinui, bilirubino dariniui.

Išmatų kaupimasis tiesioje žarnoje stimuliuoja receptorių seriją, skatinančią defekacijos procesą. Žmonėms, slėgis sistemoje turėtų būti apie 40 mmHg, kad būtų skatinamas defekacijos refleksas. Galiausiai, išmatos išeina per analinę angą. Su šiuo paskutiniu žingsniu kulminuojamas maisto boliusas.

Skirtumai nuo chemo

Maisto boliusas nusileidžia per virškinimo sistemą, jis patiria keletą fizinių ir cheminių pokyčių. Dėl šių pakeitimų iš dalies perdirbtos maisto medžiagos pavadinimas pakeičia jo pavadinimą. Kaip minėta, maisto boliusas apima maisto mišinį su skrandžio fermentais ir gleivėmis.

Kai maisto boliusas pasiekia skrandį, jis maišomas su daugiau organų organinių fermentų ir rūgščių skrandžio sulčių. Šiuo metu boliusas pasižymi pusiau skysčio konsistencija, panašia į pastą, ir pervadinamas į chimo.

Skirtumai su chyle

Chemija seka keliu, su kuriuo mes siejame. Kai jis patenka į pirmąją plonosios žarnos dalį, dvylikapirštės žarnos maišoma su daugeliu pagrindinių chemikalų. Šiuo metu virškinimo metu susidaro skystas mišinys, kurį vadinsime chilu.

Atkreipkite dėmesį, kad maisto boliuso, chimo ir chilo terminologija siekiama apibūdinti maisto patekimą į skirtingus virškinimo etapus, o ne skirtingus komponentus. Tai laikinas diferencijavimas.