5 tipiški „Lambayeque“ tipiški patiekalai

Tipiški Lambayeque patiekalai - tai tūkstantmečio tradicijos rezultatas, prasidėjęs prieš prieš keraminį laikotarpį. Be to, per pastaruosius šimtmečius kitų kultūrų buvimas Peru prisidėjo prie tipiškų regiono patiekalų praturtinimo.

Taigi, pavyzdžiui, prieš ispanų kultūrą - Mochica, Chimu ir Sican - paveldi Europos, Kinijos ir Japonijos gastronomijos metodai ir tradicijos.

Vienas iš labiausiai naudojamų produktų patiekalų ruošimui Lambayeque yra gumbai, tokie kaip bulvės ir kasavos, pupelės, kukurūzai, pipirmėčių, molle, kūdikių mėsa, kiauliena ir paukštiena, žuvys ir jūros gėrybės.

5 tradiciniai „Lambayeque“ patiekalai

1 - ryžiai su ančių

Ryžiai su ančių yra tipiškas Lambayeque departamento patiekalas. Jis taip pat virinamas kitose šalies dalyse, pateikiant skirtingus variantus.

Jo buvimas regiono gastronomijoje yra XIX a., Kaip dokumentuota istoriniais ir literatūros raštais.

Jo paruošimo pagrindas, be ančių mėsos, yra pradinis svogūnų, pipirų, geltonųjų pipirų, sviesto, druskos ir cilantro skrudinimas.

Antis, ryžiai ir alus užpildo regionui būdingo šio patiekalo ingredientų sąrašą.

2 - vaikas sausas

Seco de cabrito yra dar vienas iš reprezentatyviausių Lambayeque regiono patiekalų, o taip pat likusi dalis šiaurinės Peru zonos.

Jis paruoštas su troškintu kūdikio mėsos gabalėliu, kurį papildo vietiniai ingredientai, pavyzdžiui, geltoni pipirai, chicha ir skvošas, taip pat svogūnai, česnakai ir kalendra. Papuošalas paprastai susideda iš virtų pupelių ir Yucca.

Tai labai dabartinis patiekalas dideliuose banketuose ir socialiniuose renginiuose, kurie švenčiami Peru.

3 - Paplūdimio baras

Chiringuito yra įvairi ceviche, kuri Peru yra tautos kultūros paveldas.

Konkrečiu Lambayeche atveju, kuriant jo variantą, naudojamas baltas žuvis (paprastai naudojamas spinduliuotėje) kartu su kitais ingredientais, kad jį paragautumėte.

Šios sudedamosios dalys yra citrina, svogūnai, čili pipirai, kalendra, kasavos, saldžiosios bulvės, kukurūzai ir druska.

Skonis labai panašus į tradicinį ceviche, todėl laikomas to paties patiekalo variantu.

4 - Ryžiai su jūros gėrybėmis

Vienas iš tradicinių „Lambayeque“ patiekalų yra jūros gėrybių naudojimas. Istoriškai Ramiojo vandenyno pakrantėje buvo sugauta žuvies ir jūros gėrybių, naudojamų kasdien regiono virtuvėje.

Ši tradicija grįžta į ankstyvuosius amžius. Todėl šios sudedamosios dalys šiandien yra labai svarbios šio Peru departamento virtuvėje.

Geras pavyzdys yra jūros gėrybių ryžiai, virti ryžiais, žuvimis ir skirtingomis jūros gėrybių rūšimis, pvz., Kalmarais, krevetėmis ir pepitonomis.