12 Keista kavos kofeino nauda sveikatai

Kofeino kavos privalumai yra daug: tai neleidžia senėti ir atjaunėti, gerina kraujotaką, padeda gydyti nerimą, sumažina podagros riziką, reguliuoja cholesterolį, neleidžia vėžiui ir kitiems, kuriuos vėliau paaiškinsiu.

Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Jis gaminamas iš skrudintų ir sumaltų kavos augalų sėklų. Pagrindinės kavos plantacijos yra tropinėse šalyse, tokiose kaip Brazilija, kuri sudaro beveik trečdalį pasaulio produkcijos.

2013 m. Buvo pagaminta 8, 7 mln. Tonų kavos, o tai reiškia, kad kasdien suvartojama 2 250 mln. Puodelių kavos. Apskaičiuota, kad kava kasmet perkelia apie 175 000 milijonų dolerių.

Kava apibūdinama kaip stimuliuojantis gėrimas dėl didelių kofeino dozių, maždaug 40 gramų 100 g infuzijos. Tai duoda daug naudos, bet taip pat daug šalutinių poveikių, kuriuos galima išvengti geriant kofeino kavą.

Kaip gausite kofeino kavą?

1820 m. Garsus poetas ir dramaturgas Johann Goethe, sujaudintas dėl kavos sukeltos nemiga, pasiūlė savo draugui chemikui Friedrichui Ferdinandui Rungei (1795–1867) analizuoti kavos komponentus. Runge sutiko su pasiūlymu ir netrukus po to, kai atrado kofeiną, stimuliatorių, kuris sukėlė savo draugo mieguistas naktis.

Vėliau, XX a. Pradžioje, Vokietijos kavos prekybininkas Ludwig Roselius rado būdą pašalinti kofeiną iš sėklų. Mechanizmas susideda iš kavos pupelių mirkymo, apdorojimo garais ir jų pakartotinio apdorojimo. Šis galutinis drėgnis buvo tas, kuris pašalino kofeiną.

Netrukus jis buvo parduodamas, o kofeino metodai vystosi ir pagerėjo, kol jis neturi įtakos tik kavos aromatui ir skoniui. Kai kurie dažniausiai naudojami būdai:

Vandens valymas

Technika, kuri sudaro apie 22% viso pasaulio kofeino. Kavos pupelės yra sudrėkintos vandeniu, sumaišytu su žalios kavos ekstraktais, kurie sumažino kofeino kiekį. Taip pat galite nuplauti tik vandeniu. Kofeinas koncentruojamas tirpiklyje, o pupelės yra kofeino. Vėliau jie džiovinami karštu oru.

Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad tai natūralus procesas, kuriame nėra manipuliavimo ir rizikos aplinkai. Priešingai, tirpiklio ekstrahavimas yra pats brangiausias ir lėčiausias kofeino metodas.

Metileno chlorido procesas

Tai yra labiausiai naudojamas metodas, paliečiantis 50% pasaulio produkcijos. Tai yra metodas, naudojamas kaip metileno chloridas kaip cheminis tirpiklis. Žaliosios pupelės yra sudrėkintos vandenyje, kad jų paviršius būtų akytas. Vėliau jie mirkomi metileno chloridu, kol kofeinas ištirps. Galiausiai, tirpiklis pašalinamas garintuvu, grūdai plaunami, kad būtų išvengta įtrūkimų ir džiovinami karštu vandeniu. Metileno chloridas yra pakartotinai naudojamas.

Jis išsiskiria savo geru veikimu ekstrahavimo metu ir, nepaisant to, kad yra tirpiklis, jo poveikis aplinkai yra praktiškai nulinis. Nepaisant to, kad Monrealio protokolas jį ratifikavo, kai kurie ekspertai abejoja metileno chlorido tirpiklio saugumu ir mano, kad tai yra metodas, kuriam reikalingos techninės sąlygos, kurioms reikia daug kontrolės, kad būtų išvengta teršalų išmetimo į atmosferą.,

Gydymas anglies dioksidu

Naudojame anglies dioksidą, kad jį būtų galima platinti tarp kavos pupelių, darant spaudimą. Šiuo slėgiu C02 įgauna tankį, panašų į skysčio tankį, ir dujų difuzijos gebėjimą įsiskverbti į grūdus ir pašalinti kofeiną. Tada, per anglies filtrą, CO2 absorbuojamas (išskyrus kofeiną), kad jis grįžtų į grandinę ir jau nebenaudojamų grūdų būgnus. Galiausiai jiems leidžiama išdžiūti karštu oru.

Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jis turi didelį galios ištirpinimą ir skysčiai yra inertiški, nepalieka likučių, nėra degūs ir nekelia grėsmės ozono sluoksniui. Tačiau tam reikia didelių pradinių investicijų į mašinas ir jų vėlesnę priežiūrą.

Natūrali kofeino kava

2004 m. Campinaso (Brazilija) valstybinio universiteto mokslininkai natūraliai atrado kofeino kavą. Tai arabikos sėkla, atsirandanti dėl mutacijos, augančios Etiopijoje. Ši veislė buvo pavadinta „AC“ Brazilijos genetiko Alcides Carvalho, kuris yra kenkėjų atsparių kavos augalų apsaugos ir vystymosi pirmtakas, garbei. Nors mokslininkų idėja buvo, kad ji buvo rinkoje nuo 2008 m., Šiandien ją galima pasiekti tik specializuotu kepimu.

Iki šiol kofeino kavos sudėtyje yra nuo 0, 1 iki 0, 3% kofeino, o natūrali kava - nuo 0, 8% iki 2, 8%, priklausomai nuo jo kilmės ir veislės.

Pagrindinės kofeino kavos maistinės medžiagos

Kofeino kava turi daug sveikų maistinių medžiagų mūsų kūnui. Galime pabrėžti:

- Vitaminas B2 (arba riboflavinas). Naudojamas vertikaliam vėžiui, galvos skausmui ar migrenai. Jis taip pat yra veiksmingas prieš spuogus, raumenų mėšlungis ar kojų deginimą.

- vitaminas B3 (arba niacinas). Jis pašalina mūsų organizmo toksiškas medžiagas, padedančias gerai veikti odai, virškinimo sistemai ir nervams. Naudojamas mažai geros cholesterolio koncentracijos ir aukšto blogo cholesterolio kiekio kontrolei.

- Kalis Mineralas, atsakingas už normalų kūno augimą ar arterijų aktyvumą.

- Geležis. Mineralas, būtinas tinkamam kraujo sistemos veikimui. Jo pagrindinė funkcija yra atnaujinti kraujo ląsteles.

- Magnis Mineralas, atsakingas už tokių sutrikimų, kaip aukštas kraujo spaudimas, širdies ligos ir diabetas, prevenciją.

- Kalcis. Pagrindiniai kaulų ir dantų vystymosi elementai turi hipertenzijos ar raumenų susitraukimo ir atsipalaidavimo pagerinimo funkcijas.

- Fosforas Antrasis gausiausias mineralas žmogaus organizme turi naudos mūsų atminimui, nors jo pagrindinė funkcija yra kaulų ir dantų susidarymas.

Kofeino kavos privalumai

1- Apsaugo senėjimą

Antioksidantai ar fitochemijos yra maistinės medžiagos, esančios tam tikruose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ar daržovėse, bet taip pat ir kofeino kavoje. Šis junginys pasižymi lėtinančiu organizmo senėjimą, užkertant kelią ląstelių oksidacijai.

2 - pagerina kraujotaką

Kofeino kava yra labai turtinga kalio, kuris palaiko sveiką spaudimą ir reguliuoja hipertenziją. Tai labai veiksminga širdies ir kraujagyslių sutrikimams.

3 - Apsaugo tokias sąlygas, kaip artritas ar reumatizmas

Kalis, be to, kad padeda reguliuoti kraujotaką ir pagerinti hipertenziją, normalizuoja kūno skysčius, užkertant kelią tokioms problemoms kaip artritas ar reumatinės ligos.

4. Padėti gydyti nerimo problemas

Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas tyrimas, paskelbtas žurnale „ Circulation“, rodo atvirkštinę kavos be kofeino ir savižudybių riziką, kuri turėtų antidepresantų poveikį.

5 - Puiki parama kepenų sveikatai

Remiantis Bethesda (JAV) Nacionalinio vėžio instituto atliktu tyrimu, kepenys taip pat yra naudingi tiek kofeino kavai, tiek įprastai kavai, nes jie mažina kepenų fermentų kiekį.

6- Sumažinkite podagros susirgimo riziką

Podagra yra artrito forma, kurią sukelia šlapimo rūgšties kaupimasis sąnariuose. Vyrams vyraujantis Harvardo medicinos universitetas atliko tyrimus su vyrais, kurie suvartojo keturias ar daugiau puodelių kofeino kavos, todėl jie turėjo daug mažesnę podagros riziką nei tie, kurie negavo kofeino kavos.

7- Apsaugo nuo psichinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga

Kofeino kavą sudaro polifenoliai, antioksidantai, kurie padeda padidinti smegenų pažinimo gebėjimus ir pagerina atmintį. Tai padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip demencija, Alzheimerio liga, Parkinsono liga ir kitos panašios patologijos.

8- Išlaiko širdį sveika

Kofeinas yra viena iš pagrindinių širdies ir kraujagyslių sveikatos problemų, pvz., Nereguliarių širdies plakimo, insulto ar širdies priepuolių, priežasčių. Kofeino kava, turinti mažą kofeino kiekį, sumažina mirtingumą dėl širdies ir kraujagyslių ligų, kaip pranešė Brigham universiteto arba Harvardo medicinos mokyklos atliktas tyrimas.

9- Apsaugo nuo vėžio

Atsižvelgiant į kelis neseniai parengtus mokslinius straipsnius, dėl antioksidantų vėl sumažėja iki 50% rizika susirgti storosios žarnos, krūties ar prostatos vėžiu.

10- Efektyvi prieš blogą kvapą

2009 m. Izraelio Tel Avivo universiteto (TAU) mokslininkai parodė kavos veiksmingumą bakterijų, sukeliančių blogą kvapą mūsų burnoje, augimui.

11 - Sumažina 2 tipo cukrinio diabeto kenksmingumo riziką

Kofeino neturinčios kavos vartojimas sumažina 2 tipo diabeto išsivystymo riziką pagal tyrimą, kurį parengė Sidnėjaus universiteto (Australija) mokslininkai. Šios naudos priežastis būtų aukštas antioksidantų kiekis, dėl kurio susidaro kofeino kava ir chlorogeno rūgšties gamyba, o tai sumažina gliukozės kiekį kepenyse, kuris reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.,

Savo ruožtu, antrojo tipo diabeto laikymas įlankoje reiškia sumažinti inkstų funkcijos sutrikimo ar lėtinio uždegimo riziką.

12- Ar reguliuojate cholesterolio kiekį?

Didžiausi mokslininkų nesutarimai. Yra daug tyrimų, kuriuose teigiama, kad kofeino kava padeda išlaikyti cholesterolio kiekį labai sveikame lygyje, o daugelis kitų teigia, kad jų indėlis yra labai neigiamas, net jei kyla rizika susirgti širdies sutrikimais.

Šalutinis poveikis

Kai žinomas kofeino kavos privalumas, visada reikia skirti momentą šalutiniams poveikiams, įspėti žmones, kad netinkamas naudojimas gali sukelti problemų mūsų sveikatai ir todėl pasiekti visiškai skirtingus rezultatus, nei pageidaujama.

Nors yra tyrimų, kurie rodo, kad iki 5 puodelių kavos per dieną neturėtų neigiamai paveikti mūsų kūno, specialistai teigia, kad idealus yra išgerti puodelį arba ne daugiau kaip du kofeino kavos atveju, kad būtų galima pasinaudoti jų savybėmis.

- Sudėtyje yra mažiau antioksidantų, nei įprastos kavos, dėl kofeino proceso

- Tiek įprastos kavos, tiek kofeino kavos gali sukelti rėmuo ir rėmuo.

- Nors kofeino kiekis šio tipo gėrimuose yra labai mažas, piktnaudžiavimas juo gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą ir nervų sistemos stimuliavimą.

- Nepamirškite, kad jis yra chemiškai manipuliuojamas, todėl jis niekada nebus ekologiškas.

Įdomūs faktai apie kavą be kofeino

- Kofeino kava sudaro 10% viso pasaulio kavos suvartojimo

- Stabilus JAV įstatymas, pagal kurį kofeino kavos kofeino kiekis yra mažesnis nei 97% žaliosios kavos turinio. Savo ruožtu, Europos Sąjungoje kofeino procentas neturi viršyti 0, 10%.

- Bendras kavos be kofeino kiekis procentais pagal šalis (2009 m.):

• Ispanija - 17%
• Jungtinės Valstijos - 16%
• Jungtinė Karalystė - 13%
• Nyderlandai - 12%
• Belgija - 10%
• Liuksemburgas - 10%
• Austrija - 9%
• Kanada - 8%
• Vokietija 8%
• Australija - 7%
• Italija - 7%

Ar esate daugiau nei reguliariai arba be kofeino kavos? Papasakokite, kodėl pasirinkote vieną ar kitą!

Bibliografija

1. Huxley R (2009). 2 tipo diabetas.
2. «Kavos gėrimo su visuotine ir priežastimi specifine mirtingumu asociacija». New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:

   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.

3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kavos, žaliosios arbatos, oolongo arbatos, juodosios arbatos, šokolado užkandžių ir kofeino kiekio vartojimas, palyginti su diabeto rizika japonų vyrams ir moterims. Br J Nutr. 2010 m. Vasario mėn. 103 (3): 453-9. Epub 2009 spalis 12. PMID: 19818197
4. Jonkmanas N, (2015). Fizinio krūvio sukeltas koronarinio užkrato augimas: intensyvaus treniruočių treniruotės įtaka koronarinės žarnos cirkuliacijai pacientams, sergantiems stabilia vainikinių arterijų liga. Paskelbta „Circulation“