Paleolitinė dieta: privalumai, trūkumai ir receptai

Paleolitinė mityba yra gyvenimo būdas, pagrįstas primityviojo žmogaus mitybos įpročiais. Jis yra vienas iš madingos mitybos, o tie, kurie ją atlieka, užtikrina, kad greitai prarandate riebalus, tapsite imuniniais nuo susirgimo, suteikiate daug energijos ir tapsite daug sveikesni.

Taip pat žinomas kaip paleo mityba, caveman dieta, akmens amžiaus mityba, caveman dieta arba medžiotojų surinkėjas. Tai dieta, pagrįsta dieta, kurią žmonės atlieka paleolito laikotarpiu.

Šis etapas tęsiasi nuo 2, 85 mln. Metų iki žemės ūkio atradimo prieš maždaug 10 000 metų Artimuosiuose Rytuose, o vėliau - galvijų fermoje.

Tuo metu žmonijos mitybos planas buvo pagrįstas gamtoje naudojamų maisto produktų, pavyzdžiui, mėsos, žuvies, vaisių, daržovių, šaknų ar riešutų, naudojimu. Medžioklė buvo svarbi šėrimo ir išgyvenimo veikla, o dažnai gentys persikėlė pagal sausumos ar jūros įnašus.

1975 m. Dr. Walteris L. Voegtlinas savo vertimą į ispanų kalbą paskelbė savo knygą „Akmens amžiaus dieta“ arba „akmens amžiaus dieta“, kurioje jis teigė, kad vyrai turėtų atlikti daug mitybą riebalai.

Gydytojo argumentai yra paprasti. Žmonės yra mėsėdžiai, ir nuo pat jos įkūrimo daugiausia buvo riebalai ir baltymai bei nedidelis angliavandenių kiekis. Jis taip pat priklauso nuo fizinių žmonių problemų, susijusių su mėsėdžiais:

- Mūsų odontologijos sistema susideda iš šunų dantų, styginių molių ir žirklių viršutiniame žandikaulyje ir žandikaulyje. Tai reiškia, kad vienas jų yra mėsėdžių gyvūnas, suprojektuotas sutraiškyti ir suplėšyti maistą vertikaliais judesiais.

- Žmogaus skrandyje yra 2 litrai talpos, užtrunka apie 3 valandas, kad ištuštėtų, maistu tarp valgių, išskiria didelį kiekį druskos rūgšties, nesumažina celiuliozės ir trūksta bakterijų ir pirmuonių.

- storosios žarnos kaklelis yra neveiksmingas, o priedas - lieka.

- Mes tiesiosios žarnos sudėtyje yra bakterijų.

- Išmatų tūris yra mažas.

- tulžies pūslė yra aktyvi ir gerai išvystyta.

- Mes valgome periodiškai.

- Mes galime išgyventi be skrandžio ar dvitaškio.

Dauguma šių savybių sutampa su šunų, pavyzdžiui, mėsėdžių, pavyzdžiu. Tačiau žolynai, pavyzdžiui, avys, karvės ar triušiai, yra toli nuo gydytojo surinktų savybių.

Voegtlin mano, kad skirtumai su žolynais yra milžiniški ir kad žmonija nėra pasirengusi prisitaikyti prie dietos, pagrįstos daržovėmis, grūdais, kuriuose yra daug angliavandenių ar pieno produktų.

Galiausiai jis atkreipia dėmesį į tai, kad daugumą vitaminų (išskyrus C ir K) ir mineralus galima gauti iš gyvūnų karalystės ir kad daugelis šiuolaikinių ligų buvo įgyjamos dėl mūsų protėvių mitybos atsisakymo. primityvūs

Maisto produktai, kuriuos draudžiama paleolito dietoje

Nors paleolitinė mityba yra šiek tiek daugiau nei keturiasdešimt metų, įvairūs šios srities mitybos specialistai tobulina mitybos planą, kad jį pritaikytų prie asmeninių poreikių ar pageidavimų.

Paprastai jos sutinka, kad maisto produktai, kuriuos reikia valgyti, yra mėsa, žuvis, kiaušiniai, daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos, žolės, prieskoniai, aliejus ir sveiki riebalai.

Savo ruožtu tie, kurie turėtų būti vengiami, yra perdirbti maisto produktai, cukrus, gaivieji gėrimai, grūdai, pieno produktai, ankštiniai augalai, dirbtiniai saldikliai, augaliniai aliejai, margarinas ir trans-riebalai.

Maistas ir gėrimai leidžiami

Bandant išplėsti šį sąrašą, maisto produktai ir gėrimai, kuriuos leidžiama vartoti paleolito dietoje, yra:

- Mėsa . Jautiena ir kiauliena, triušiai, ožkos, ėriukai, vištiena, kalakutiena, bizonis, buivolas, elniai, elniai, briediai, antys, žąsys, žąsys ir tt

- Žuvis ir jūros gėrybės. lašiša, upėtakis, sardinė, tunas, jūros bosas, krabai, omarai, menkės, juodadėmės menkės, austrės, krevetės, šukutės, paprastieji otai, paltai, silkės, krevetės ir kt.

- Kiaušiniai Iš ančių, vištienos, putpelių, žąsų ir pan.

- Daržovės. Brokoliai, artišokai, salierai, agurkai, pupelės, žiediniai kopūstai, kopūstai, pipirai, svogūnai, morkos, pomidorai, baklažanai, špinatai, salotos, moliūgai, runkeliai ir kt.

- Vaisiai Obuoliai, bananai, apelsinai, bananai, gervuogės, greipfrutai, mandarinai, melionai, kivi, papajos, vynuogės, figos, citrinos, arbūzas, acerola, kriaušės, avokadai, braškės, mėlynės ir kt.

- Gumbavaisiai. Bulvės, saldžiosios bulvės, ropės ir kt.

- Sėklos ir riešutai. Migdolai, pistacijos, graikiniai riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos ir kt.

- Riebalai ir sveiki aliejai. Avokadų aliejus, kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, augaliniai riebalai, ančių riebalai, kokoso riebalai, kiaulienos riebalai, sviestai ir kt.

- Druska ir prieskoniai. Jūros druska, Himalajų druska, česnakai, ciberžolė, levandos, pipirai, rozmarinas, mėtos, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, šafranas, rozmarinas ir kt.

- Kiti prieskoniai. Imbieras, česnakai, vanilė, gvazdikėliai ir kt.

- Šokoladas Tol, kol jis yra juodas ir 70% ar daugiau viršija jo kakavos sudėtį.

- Gėrimai. Vanduo, žalioji arbata, vynas, kava.

Veto produktai

Maisto produktai, uždrausti paleolitine mityba, apima:

- Cukrus ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas . Gaivieji gėrimai, vaisių sultys, saldainiai, pyragaičiai, želė, pyragai, ledai ir kt.

- Grūdai. Apima duonos ir makaronų, kviečių, speltų, rugių, miežių ir kt.

- ankštiniai augalai . Pupelės, lęšiai, avinžirniai, pupelės ir kt.

- Augaliniai aliejai. Sojų aliejus, saulėgrąžų aliejus, aliejus, kukurūzų aliejus, vynuogių aliejus, aliejus

šafleris ir tt

- Trans-riebalai Jis randamas margarine ir įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose. Paprastai ji vadinama „hidrinti“ arba „iš dalies hidrinti aliejai“.

- Dirbtiniai saldikliai. Turėtumėte naudoti natūralius saldiklius ir vengti dirbtinių saldiklių, pvz., Aspartamo, sukralozės, ciklamatų, sacharino, kalio acesulfamo.

- Labai perdirbti maisto produktai . Visi ženklai „dieta“ arba „mažai riebalai“ paprastai turi daug keistų ir nenatūralių ingredientų. Dirbtiniams maisto produktams yra daug pakaitalų.

Pieno produktai yra vienas iš vietų, kur yra didžiausias neatitikimas. Iš esmės reikėtų vengti didžiausio pieno produktų kiekio, ypač mažai riebalų turinčių produktų, tačiau, kadangi tai yra produktas, turintis tiek daug kaulų masės naudos, jis turi daug mitybos specialistų, kurie palaiko jo suderinamumą su mityba.

Savaitės meniu pavyzdys

Mes kalbėjome apie maistą, kuriam leidžiama valgyti, kad galėtume sekti paleolito dietą. Žemiau parodysime savaitinį meniu, kad suprastume šiek tiek daugiau, kokio tipo režimas vykdomas.

Pirmadienis

• Pusryčiai Kiaušiniai ir daržovės, keptos kokosų aliejuje. Vaisių gabalas.
• Pietūs Vištienos salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi. Šiek tiek riešutų.
• Vakarienė Hamburgeris (be duonos) arba keptas sviestas su daržovėmis.

Antradienis

• Pusryčiai Bekonas ir kiaušiniai derinami su vaisiaus gabalu.
• Pietūs H perteklinė buržuazija nuo praeitos nakties.
• Vakarienė Lašišos ir skumbrės, marinuotos daržovėmis.

Trečiadienis

• Pusryčiai Jautiena arba kiaulienos kepsnys su daržovėmis.
• Pietūs Sumuštinis ant salotų lapų, su mėsa ir šviežiomis daržovėmis.
• Vakarienė Saldžios daržovės kartu su mėsa. Galite įtraukti raudonus vaisius.

Ketvirtadienis

• Pusryčiai Kiaušiniai su šonine ir vaisiaus gabalas.
• Pietūs Iš ankstesnės nakties palikta. Sujunkite jį su riešutų sauja.
• Vakarienė Kiauliena kepti su daržovėmis.

Penktadienis

• Pusryčiai Kiaušiniai ir daržovės, keptos kokosų aliejuje.
• Pietūs Vištienos salotos su alyvuogių aliejumi. Sumaišykite su graikiniais riešutais ar avokadais.
• Vakarienė Kepsnys arba marinuoti vištienos krūtinėlės ir saldžiosios bulvės.

Šeštadienis

• Pusryčiai Bekonas ir kiaušiniai derinami su vaisiaus gabalu.
• Pietūs Kiaulienos ar veršienos filė su morkų ir bazilikų salotomis.
• Vakarienė Kepta lašiša su daržovėmis ir avokadu.

Sekmadienis

• Pusryčiai Mėsa su daržovėmis (ankstesnės nakties liekanos).
• Pietūs Sumuštinis ant salotų lapų, su mėsa ir šviežiomis daržovėmis.
• Vakarienė Kepta vištienos litas su daržovėmis ir padažu.

Kai esate alkanas tarp valgio ar norėsite užkandžiai, turėtumėte vengti užkandžių ir saldumynų ir visada turėkite šviežių vaisių ar riešutų.

Privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kokia dieta, jo paskirtis yra suteikti sveikų įpročių organizmui iš maisto. Ir kaip ir bet kokia dieta, paleolitinis turi savo privalumų ir trūkumų, nes jis yra toks ypatingas kartais, kad turi daug rėmėjų ir kritikų.

Ar tai padeda išvengti ligų?

Mūsų protėvių mitybos gynėjai, dr. Loren Cordain galvoje, teigia, kad jų atsisakymas reiškė, kad mes įsigijome daugumą šiuolaikinių ligų.

Tačiau jo nusikaltėliai gina visiškai priešingą disertaciją, teigdami, kad būtent angliavandenių įsigijimas ir didelių krakmolo kiekių suvartojimas leido vystytis žmogaus smegenims. Abiem atvejais jie yra hipotezės, pagrįstos nepakankamu tikslumu.

Kita vertus, paleolitinės dietos simpatizatoriai mano, kad gali sumažėti širdies ligų, 2 tipo diabeto ir lėtinių degeneracinių ligų, galinčių paveikti daugumą išsivysčiusių šalių žmonių, rizika. Priešingai, yra tokių, kurie teigia, kad tai yra hiperproteinė mityba, nesubalansuota, ribojanti ir todėl kenksminga sveikatai.

Ar galite numesti svorio?

Paleolitinė mityba yra režimas, kuris greitai degina riebalus, tačiau tol, kol subjekto fizinis aktyvumas yra didelis. Mūsų dienų problema yra ta, kad sėdimas gyvenimo ritmas sukelia priešingą pusę.

Tam būtina pritaikyti jį gerai paskirstant riebalus, baltymus ir pluoštą. Be to, bet koks fizinis aktyvumas, kuris bus atliekamas, bus idealus papildas papildant dietą.

Ar tai tonizuoja kūną?

Palyginus su akmens amžiumi, esama srovės, užtikrinančios, kad išlaikant mitybą ir derinant ją su pratimais, galite gauti sportinį kūną, turintį gerą raumenų masę, kaip ir urvuose.

Atsakydama į šią teoriją, priešingoji dietos pusė paaiškina, kad dabartinis gyvenimo ritmas nėra panašus į tą laiką, kai kasdieninė medžioklė, be kita ko, leido deginti valgomus valgius.

Tuo metu kirtimas vyko pėsčiomis, o šiandien turime transporto priemones. Sėdimas žmogus savo kūno sudėtyje turėtų daug problemų, jei jis laikytųsi šios dietos.

Ar sporto veikla pagerėja?

Paleo dieta pasižymi turtingu riebalų ir baltymų kiekiu, o tai yra labai vertinga sporto bendruomenėje, nes ji suteikia daug energijos ir todėl padidina našumą ir gerina veiklą.

Tačiau tie, kurie kritikuoja mitybą, užtikrina, kad kiekvienas sportininkas turi vartoti daugiau angliavandenių, riebalų ir baltymų, tačiau visada turi būti subalansuota mityba.

Kiti

Darbe „Paleo dieta“ (Cordain, 2011) surašoma dar viena nauda, ​​kurią galima priimti, jei laikomasi dietos:

- prarasti svorio, jei esate antsvoris

- lėtai arba atvirkščiai progresuojanti autoimuninė liga

- Pagerinti arba pašalinti spuogus

- geriau miegoti ir daugiau energijos per dieną

- Mėgaukitės libido padidėjimu

- Pagerinti psichinę perspektyvą ir aiškumą

- Vengti uždegimo

Sukurkite receptus

Mes parengėme keletą receptų, kuriuos portalas dietapaleo.org rekomenduoja mums mėgautis kai kuriais maisto produktais, atitinkančiais mus mitybą, pavyzdžių:

Pusryčiai: obuolių agurkai

Sudėtis

• 7 obuoliai nulupti ir supjaustyti
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/4 litro vandens

Paruošimas

1. Mes turime įdėti visas sudedamąsias dalis į lėtą viryklę, maždaug 4 valandas, kol obuoliai yra minkšti.

2. Įdėkite virtus obuolius į maisto procesorių arba maisto procesorių ir sumaišykite, kol pasieksite norimą nuoseklumą.

3. Galiausiai laikykite jį šaldytuve esančiame stikliniame inde. Jis gali turėti iki 2 savaičių.

Pietums: Pizza al pesto

Sudėtis

• 1 paleo pica tešla
• Pesto padažas be pieno
• ½ violetinio svogūno
• 1 organinis pomidoras, supjaustytas griežinėliais.
• Naminis ožkos pieno sūris
• Salami („Applegate“)

Paruošimas

1. Mes platiname visus ingredientus (salsa, cerbolla, pomidorai, sūris, dešra) ant paleo picos tešlos.

2. Kepkite picą 180 laipsnių 15 minučių.

Vakarienei: vištienos juostelės, apvyniotos šonine ir špinatais

Sudėtis

• 2 pjaustytos vištienos krūtinėlės storomis juostelėmis.
• 250 g špinatų.
• Šoninė arba organinė šoninė (pageidautina ganyti ir be cukraus)

Paruošimas

1. Maristruokite krūtinės juosteles (jūros druska, juodieji pipirai, svogūnų šaukštai, citrinos sultys).

2. Tada supjaustome juos špinatais (žaliomis) ir šonine ir įdėkite rulonus į orkaitę 180 laipsnių kampu. Kepkite maždaug 20 minučių, kol šoninė yra traški.