9 tipiškiausi Hidalgo gėrimai

Tipiški „Hidalgo“ gėrimai yra mėsos, carnavalito, aguamiel, tlahuelompa likeriai, „Huasca de Ocampo rompopes“, „jobo“, „achocote“, pūkuotieji punchai ir vaisių vynai.

Jie yra labai populiarūs ir tradiciniai gėrimai. Kai kurie iš jų, kaip ir pūlingas, yra kilę iš prieš Ispanišką laikotarpį ir buvo labai svarbūs Kolonijai.

Šie gėrimai yra šio Meksikos valstijos vietinio gastronomijos turto dalis ir gaminami rankomis su regionui būdingais ingredientais, vaisiais ir augalais.

9 pagrindiniai Hidalgo gėrimai

1 - Pulque

Šis tradicinis Hidalgo gėrimas turi protėvių kilmę Apano lygumose. Ilgą laiką tai buvo žemesniųjų gyventojų grupių likeris.

Jo vartojimas buvo labai populiarus ir išplėstas kolonijinės eros metu, taigi buvo sumokėti mokesčiai už jo gamybą ir pardavimą.

Jis gaminamas rauginant širdies širdį po to, kai jis vadinamas „grandymo“ procesu, nes jis turi būti nuskustas, kad būtų išgaunamas jo sultys, kurios fermentuojamos 24 valandas.

Šį procesą atlieka specialistas, vadinamas tlachiquero. Tradiciniai skoniai yra guava, salierai, pušies riešutai ir pomidorai.

2- Mead

Kiaulė yra gaminama iš natūralių pievų ir įdėta į čilę arba regiono vaisius kaip pitayas, tunas arba garambullos.

Mead yra išgaunamas iš brandaus burbuolės, praduriant augalo viršūnę peiliu.

Tada „tlachiquero“ į skylę įveda akocotą (pailgos moliūgų rūšis), kad augalo skystis vadinamas aguamiel.

3- Achocote

Šis tradicinis gėrimas yra labai populiarus šiame regione ir gaminamas iš kukurūzų ir rudojo cukraus.

Su šiais ingredientais yra paruoštas atolis, kurio receptas yra 3/4 puodelio kukurūzų, 1 litras vandens ir piloncillo pagal skonį.

Šis virimas pilamas į stiklinį indą arba molio ąsotį, tada uždengiamas ir paliekamas kambario temperatūroje maždaug 4 dienas. Gėrimas patiekiamas šaltai, nes jis yra gaivus.

4- Carnavalito

Šis gėrimas yra labai populiarus daugiausia Hidalgo valstijoje. Jis gaminamas su tekilu, apelsinų sultimis ir cinamonu.

5) Tlahuelompa likeriai

Šie likeriai gaminami Tlahuelompa kaime.

Jie yra pagaminti iš cukranendrių gėrimų ir vaisių vyno su gvajavu, citrina, apelsinu, obuoliu ir augalais, pavyzdžiui, gervuogėmis.

6- Rompopes de Huasca de Ocampo

Šie meistriški gėrimai nėra originalūs Hidalgo valstijos, tačiau juos priėmė gyventojai, kad juos būtų galima parengti ir vartoti.

Iš pradžių romponai buvo parengti per vienuolių konspektus. Yra įvairių skonių: kokoso, migdolų, riešutmedžio ir cajeta.

7- Jobo

Tai rūgštų slyvų likeris iš darbo medžio, fermentuotas ir dedamas į rudojo cukraus vandenį.

Tarp populiariausių ir tradicinių Hidalgo ir Veracruz valstijų.

8 - Punch of pulque

Mišinys, sudarytas iš masės, citrinos, gvazdikėlių ir muskato. Gerkite, kad yra įprasta imtis Puebla, Tlaxcala ir Hidalgo.

9 - Vaisių vynai

Šie tradiciniai gėrimai iš Hidalgo, Puebla ir Meksikos valstijos gaminami iš įvairių regioninių vaisių, tokių kaip obuolių, slyvų, persikų, apelsinų ir acachulų.