15 Moksliškai įrodyta alyvuogių savybės

Alyvuogių nauda ir savybės yra daug; sumažėjimas, kraujospūdis, sumažėjęs apetitas, pagerina atmintį, užkirsti kelią vėžiui ... Šiame straipsnyje rasite svarbiausią ir mes komentuosime juos remiančius mokslinius tyrimus.

Alyvuogės yra vaisiai, kurie auga alyvmedžiais ir priklauso vaisių grupei, vadinamai drupes arba akmens vaisiais.

Jie yra skanūs ir skanūs patiekalai maistui ar užkandžiams, ir nors jie yra nedideli, jie yra praturtinti daugybe junginių, turinčių didelę naudą sveikatai.

15 alyvuogių sveikatos savybių

1. Apsaugokite širdį

Kai laisvieji radikalai oksiduoja cholesterolį, kraujagyslės sugenda ir arterijose kaupiasi riebalai, kurie gali sukelti širdies priepuolį. Antioksidantų maistinės medžiagos juodosiose alyvose neleidžia cholesterolio oksidacijai, kuri padeda išvengti širdies ligų.

Alyvuogės turi mononesočiųjų riebalų, kurie yra sveiki; Nustatyta, kad jie sumažina aterosklerozės riziką ir padidina gerą cholesterolio kiekį.

3 - Sumažinti kraujospūdį

Naujausi tyrimai taip pat parodė, kad alyvuogėse aptinkami mononesočiai riebalai gali sumažinti kraujo spaudimą.

Alyvuogėse esanti oleino rūgštis, absorbuojama organizme, yra transportuojama į ląsteles, kurios gali pakeisti signalizacijos modelius ląstelių membranos lygiu.

Šie pokyčiai ląstelių membranos lygmenyje sumažina kraujospūdį.

3 - Sumažinkite apetitą

Valgant 10 alyvuogių prieš valgį, galima sumažinti apetitą iki 20%. Taip yra todėl, kad alyvuogėse esančios mononesočiosios riebalų rūgštys sulėtina virškinimo procesą ir stimuliuoja cholecistokinino hormoną - hormoną, kuris siunčia sotumo pranešimą smegenims.

4. Apsaugokite nuo Alzheimerio ligos

Amerikos chemijos draugija 2013 m. Paskelbė tyrimą, kuris parodė įdomų faktą.

Nors Alzheimerio liga serga apie 30 milijonų žmonių visame pasaulyje, Viduržemio jūros regiono šalyse paplitimas yra mažesnis, nes, pasak šių mokslininkų, jie vartoja didelį kiekį sveikų mononesočiųjų riebalų, esančių alyvuogių aliejuje. alyvuogių).

Jūs taip pat galite būti suinteresuotas šiame straipsnyje apie alyvuogių aliejaus naudą.

5- Padėkite pagerinti atmintį

Alyvuogėse yra polifenolių, natūralių cheminių medžiagų, mažinančių oksidacinį stresą smegenyse. Remiantis tyrimais, kasdienio alyvuogių kiekio vartojimas padeda pagerinti atmintį iki 20%.

Kad pagerintumėte atmintį, jūs taip pat domitės šiais pratimais.

6 - Ally prieš vėžį

Dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių alyvuogių savybių jie tampa natūraliu sąjungininku, apsaugančiu nuo vėžio, nes lėtinis oksidacinis stresas ir lėtinis uždegimas gali būti pagrindiniai jų vystymosi veiksniai.

Jei mūsų ląstelėse yra pernelyg ilgas uždegimas, padidėja vėžio susirgimo rizika. Suteikdami daug antioksidantinių ir priešuždegiminių maistinių medžiagų, alyvuogės gali padėti išvengti šio pavojingo derinio.

Šiame straipsnyje galite rasti maisto produktų nuo vėžio sąrašą.

7- Ramus skausmas

Vertingos alyvuogių savybės gali veikti kaip natūralus ibuprofenas. Jo alyvose yra oleokantalo, kurio sudėtyje yra priešuždegiminių medžiagų, kurios yra neselektyvus ciklooksigenazės inhibitorius (COX).

8- Apsaugo nuo krūties vėžio

Pagal Jaeno universiteto Sveikatos mokslų katedros Imunologijos skyriaus tyrimus Ispanijoje esančių triterpenų potencialas gali suteikti didelę natūralią apsaugą nuo žmogaus krūties vėžio.

9 - Pagerinti kaulų sveikatą

Įdomu tai, kad osteoporozės rodikliai Viduržemio jūros šalyse yra mažesni nei kitose Europos šalyse. Dėl to mokslininkai spekuliavo apie alyvuogių vaidmenį užkertant kelią šiai ligai.

Iki šiol tyrimai buvo atlikti tik su gyvūnais, o daug žadančių rezultatų rodo, kaip kai kurie alyvuogėse esantys augalų junginiai padeda išvengti kaulų praradimo.

10- Nauda plaukams ir odai

Juodosios alyvuogės, nes jos turi daug riebalų rūgščių ir antioksidantų, maitina, hidratuoja ir apsaugo. Šių mažų vaisių vitaminas E apsaugo odą net nuo ankstyvo senėjimo.

Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau gerų maisto produktų odai.

11 - Turtingas geležies šaltinis

Alyvuogės, ypač juodosios, yra gausios geležies. Raudonųjų kraujo kūnelių gebėjimas pernešti deguonį per kūną yra dėl geležies buvimo kraujyje.

Jei kenčiame nuo geležies trūkumo, mūsų audiniai negauna pakankamai deguonies ir mes galime jaustis šalti ar silpni.

Čia galite susitikti su kitais geležies turinčiais maisto produktais.

12 - Sveikata akims

Vienas puodelis alyvuogių turi dešimt procentų rekomenduojamo vitamino A kiekio, vitamino, kuris yra būtinas akių sveikatai, nes tai leidžia mums geriau atskirti šviesą ir tamsą ir užkirsti kelią katarakta.

13 - Virškinimo trakto sveikata

Dažnas E vitamino ir mononesočiųjų riebalų vartojimas juodosiose alyvose yra susijęs su mažesniu gaubtinės žarnos vėžio kiekiu.

Turėdama daug ląstelienos, ji padeda sveikai judėti per virškinimo sistemą, o tai neleidžia bet kuriai trakto daliai dirbti per daug.

Be to, alyvuogių aliejus atlieka apsauginę funkciją, kuri turi teigiamą poveikį opoms ir gastritui. Aktyvina tulžies ir kasos hormonų sekreciją mažinant tulžies pūslės formavimosi dažnumą.

14 - Vėlavimas

Alyvuogėse esantis Oleuropein, hidroksirirolis (kitas antioksidantas) ir skvalenas taip pat gali padėti apsaugoti odą nuo UV spindulių ir sulėtinti senėjimo procesą.

15- Apsaugo nuo krešulių susidarymo

Žmonės, kenčiantys nuo kraujo krešėjimo problemų, gali gauti pagalbą, įtraukdami alyvuoges į jų mitybą.

Vaisiuose yra maistinių medžiagų, kurios užkerta kelią krešulių susidarymui kraujyje, todėl ji yra naudinga giliųjų venų trombozės prevencijai.

Kaip pasirinkti alyvuoges

Nors alyvuogės tradiciškai buvo parduodamos stiklainiuose ir skardinėse, daugelis parduotuvių dabar siūlo dideles statines didelėse statinėse arba konteineriuose (dažnai vadinamuose „alyvuogių baru“).

Jei nuspręsite pirkti alyvuoges be pakuotės, įsitikinkite, kad parduotuvė turi gerą sukimąsi ir kad alyvuogės būtų panardintos į sūrymą, kad išlaikytų jų šviežumą ir drėgmę.

Nors visos alyvuogės yra labai dažni, jūs, be abejo, rasite pjaustytų arba įdarytų alyvuogių su pipirais, česnakais arba migdolais. Kai kurie taip pat naudoja genetiškai modifikuotus aliejus, tokius kaip rapsai.

Rekomenduojame, kad nepirkite tokio tipo pristatymo ir pasirinktumėte kuo natūralesnę, vengiant konservuotų alyvuogių, nes FDA duomenys parodė, kad juose yra didelis akrilamido kiekis.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad alyvuogės turi būti laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, kol jos nebus atidarytos. Atidarius laikykite šaldytuve hermetiškoje talpykloje ne ilgiau kaip 3–4 dienas.

Smalsūs faktai

1. Šviežios alyvuogės yra labai kartūs, todėl paprastai jas reikia išgydyti ir fermentuoti. Šis fermentacijos procesas gali sukelti teigiamą poveikį virškinimo sveikatai.
2. Alyvuogių juodos ir žalios spalvos skirtumas yra tas, kad žalumynai atrenkami prieš juos subrendus, o juodieji - paprastai pasirenkami brandinimo metu.
3. Žalios alyvuogės yra tos, kurias dažniausiai naudojame konditerijos dėkluose ir martiniumi, o juodųjų alyvuogių įvairovė paprastai naudojama receptuose ir salotose.
4. Alyvuogėse yra nulinio cukraus, tačiau dėl to, kad jie vyksta, alyvuogių sudėtyje yra apie 39 mg natrio. Nors tai skamba gana nerimą, turėkite omenyje, kad yra daugiau druskos vienoje kukurūzų dribsnių porcijoje nei penkiose alyvuogėse.
5. Ispanija vis dar yra didžiausia alyvuogių gamintoja, turinti šešis milijonus tonų per metus. Antroji vieta yra Italija, turinti 3, 5 mln. Tonų, po to seka Graikija, Turkija ir Sirija.
6. Šiuo metu Viduržemio jūros regiono alyvuogių gamyboje yra apie 800 milijonų medžių, nors 90 proc.

Antioksidantų rūšys alyvuogėse

1. Oleuropeinas: tai yra gausiausias antioksidantas šviežiose negrynose alyvuogėse ir labai naudingas sveikatai.
2. Hidroksitirozolis: alyvuogių brandinimo metu oleuropeinas yra suskirstytas į hidroksitirozolį, kuris yra stiprus antioksidantas.
3. Tirozolis: labiau paplitęs alyvuogių aliejuje, šis antioksidantas, nors ir ne toks stiprus kaip hidroksitirozolis, gali padėti išvengti širdies ligų.
4. Oleanolio rūgštis: šis antioksidantas gali padėti išvengti kepenų pažeidimo, reguliuoti kraujo riebalus ir sumažinti uždegimą.
5. Kvercetinas: Ši maistinė medžiaga gali sumažinti kraujo spaudimą ir pagerinti širdies sveikatą.

Veiksmingas poveikis

• Nors alergija alyvuogių žiedadulkėms yra dažna, alergija alyvuogėms yra reta. Po valgymo alyvuogės jautrūs žmonės gali patirti alergines reakcijas burnoje ir gerklėje.

• Alyvuogėse gali būti sunkiųjų metalų ir mineralų, tokių kaip boras, siera, alavas ir ličio. Didelio sunkiųjų metalų suvartojimas gali turėti žalingą poveikį ir padidinti vėžio riziką. Tačiau šių sunkiųjų metalų kiekis alyvuogėse paprastai yra gerokai mažesnis už teisinę ribą. Todėl jie laikomi saugiais.

• Kai kurių alyvuogių veislių sudėtyje gali būti daug akrilamido, dėl transformacijos. Kai kuriuose tyrimuose akrilamidas siejamas su padidėjusia vėžio rizika, nors yra ir kitų neseniai užsikrėtusių ryšių. Tačiau valdžios institucijos rekomenduoja kiek įmanoma apriboti akrilamido kiekį maiste.

Alyvuogės yra labai lengvai įtraukiamos į mitybą, todėl neįtikėtina, kad, tikėtina, tik Viduržemio jūros regionai žino apie jų įspūdingą naudą. Žinoma, po šio straipsnio, mes juos daug rimtesni.

Receptai

Juodosios alyvuogių vinigretės

Sudėtis

- 50 gramų juodųjų alyvuogių be kaulų

- 12 gramų šalotinių

- 70 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- 10 gramų obuolių acto.

Paruošimas

1. Pradėkite nuo česnako šalinimo ir smulkinkite kiek įmanoma nurodytą kiekį.

2. Tada užkandykite juodąsias alyvuoges, kurios jums patinka labiausiai ir priklausomai nuo patiekalo, kurį ketinate patiekti.
3. Alyvuoges galite pjaustyti smulkintuvu, kad darbas būtų greitesnis, tačiau geriau pjaustyti labai mėsiškas juodas alyvuoges su peiliu, papročiais ir asmeniniais skoniais.
4. Sudėkite papildomą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir actą į dubenėlį (šerijus taip pat gerai dirba), gerai sumaišykite ir po to įdėkite alyvuoges ir susmulkintą šalotinę.
5. Iš naujo sumaišykite ir sutvarkykite alyvuogių vinigretę į konteinerį, kurį ketinate naudoti, arba butelyje su užsukamu dangteliu, jei norite jį laikyti kelias dienas.

Kokias kitas alyvuogių naudą ar savybes žinote?