8 Vertingos lašišos savybės sveikatai
Lašišos savybės sveikatai yra daug: gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą ir nuotaiką, ji yra galingas priešuždegiminis, apsaugo sąnarius, apsaugo nuo vėžio, pagerina odos būklę ir kitus, kuriuos jums paaiškinti.
Lašiša yra viena iš jūros žuvų, kurios gali prisidėti prie mūsų kūno daugiau maistinių medžiagų. Tarp jos savybių priskiriamas gebėjimas pratęsti gyvenimo trukmę, užkirsti kelią širdies priepuoliams ir kovoti su vėžiu.
Lašišos mitybos indėlis
- Vitaminas B12 (236% rekomenduojamos dienos vertės)
- Vitaminas D (127%)
- Selenas (78, 3%)
- Vitaminas B3 (56, 3%)
- Omega-3 riebalų rūgštys (55%)
- Baltymai (53, 1%)
- Fosforas (52, 1%)
- Vitaminas B6 (37, 6%)
- Jodas (21, 3%)
- Hill (19, 2%)
- Vitaminas B5 (18, 4%)
- Biotinas (15, 1%)
- Kalio kiekis (14%)
Kaip matome, lašišos mitybos komponentai yra įvairūs, todėl ji yra viena iš sveikiausių maisto produktų pasaulyje.
Kad galėtume užsisakyti platų naudos sąrašą, mes juos suskirstome pagal mitybinį indėlį.
Privalumai, susiję su jo omega 3 riebalų kiekiu
Lašiša pelnė savo reputaciją kaip sveikatos palaikymo maistas, daugiausia dėl turtingo omega-3 riebalų rūgščių kiekio.
Tai šiek tiek neįprasta, nes tik 115 gramų kepta arba kepta lašiša galima gauti ne mažiau kaip 2 g omega-3 riebalų.
Kad suprastumėte jo svarbą, tai yra kiekis, kurį vidutiniškai suaugusieji gauna iš visų maisto produktų per kelias dienas.
Jei apsvarstysime galimybę gauti 4 gramus omega-3 riebalų rūgščių kaip tikslą žmogui, kuris kasdien suvartoja 2 000 kalorijų, tai sudarytų apie 50% šio tikslo.
Maždaug pusė šio omega-3 riebalų yra EPA (eikosapentaeno rūgštis) forma ir šiek tiek mažesnis kiekis yra DHA (dokozaheksaeno rūgšties) forma.
Lašišose randami EPA ir DHA kiekiai yra neįprasti tarp paprastai vartojamų maisto produktų. Be šios didelės omega-3 riebalų koncentracijos, jis suteikia nedidelį kiekį omega-6 riebalų.
Nors yra ir kitų omega-3 riebalų šaltinių, pavyzdžiui, linų sėmenų ir graikinių riešutų, jie negali būti lyginami su lygiomis sąlygomis su lašiša, nes jų omega-3 riebalai yra vietoj alfa-linoleno rūgšties (ALA). EPA arba DHA.
Omega-3 riebalai turi daug privalumų, tarp kurių yra uždegiminio atsako moduliavimas (palankesnis priešuždegiminių junginių susidarymui organizme), ląstelių membranos gerinimas, geresnis ląstelių gebėjimas perduoti informaciją iš ląstelės į kitas ir smegenų ląstelių sveikatos pagerėjimas.
Štai kodėl omega-3 rūgštys veikia mūsų viso kūno funkcionavimą. Mes galime apibendrinti jūsų naudą taip.
1- Gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą
Žuvų iš giliųjų vandenų arba mėlynosios žuvies (daug omega-3 rūgščių), pavyzdžiui, lašišos, vartojimas susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų, tarp jų ūminio miokardo infarkto, aritmijų, hipertenzijos ir hipertrigliceridemijos rizika ( trigliceridų kiekis kraujyje didesnis nei 150 mg / dl).
Omega-3 riebalų rūgščių vartojimas taip pat susijęs su širdies ir kraujagyslių ligų metabolinių parametrų pagerėjimu.
Jo stiprumas yra toks, kad kai kuri širdies nauda gali būti gaunama vieną kartą valgant su lašiša per savaitę. Bet kokiu atveju didžioji dalis naudos pradedama stebėti tyrimuose, kuriuose yra šiek tiek didesnis žuvų kiekis, o vartojimas - 2-3 kartus per savaitę.
Kai kuriuose tyrimuose apie lašišų vartojimą ir širdies ir kraujagyslių riziką jie dažnai išmatuoja naudą, apskaičiuotą pagal bendrą omega-3 riebalų kiekį, gautą vartojant kasdienį maistą.
Šiuose tyrimuose reikalingas minimalus 2 gramų omega-3 kiekis, kad būtų užtikrinta jautri širdies ir kraujagyslių apsauga.
Norint gauti 2 gramus, už kuriuos studijos stato, lašišą reikia suvalgyti apie 115 gramų.
2) Nuotaikos ir pažinimo gerinimas
Daugelis mokslininkų mano, kad DHA yra svarbiausias riebalų kiekis žmogaus smegenyse, o neįprasta šios omega-3 riebalų rūgšties koncentracija lašišoje padeda paaiškinti kai kurias iš pažinimo ir sumažėjusios rizikos naudos. tam tikrų su smegenimis susijusių problemų.
Omega-3 riebalų vartojimas iš žuvų siejamas su mažesne depresijos rizika, sumažėjusia priešiškumo rizika paaugliams ir vyresnio amžiaus žmonių pažinimo mažėjimo rizika.
Savo ruožtu, kai kurie tyrimai parodė ryšį tarp IQ ir omega-3 riebalų rūgščių, įskaitant žuvų, suvartojimo.
3. Galingas priešuždegiminis
Susiję su žuvų suvartojimu ir ypatingu šios srities tyrimu, turėtume paminėti apsaugą. Tai yra specialūs biologiškai aktyvūs junginiai, praturtinti DHA.
Preliminarūs tyrimai parodė, kad jie turi potencialiai svarbų vaidmenį kaip reguliavimo ir priešuždegiminės molekulės, ypač kai jas gamina nerviniai audiniai.
4 - sąnarių apsauga
Lašišų vartojimo tyrimas ir jo apsauginis poveikis sąnariams parodė, kad lašišos EPA gali organizmą paversti trimis glaudžiai susijusiomis junginių rūšimis, kurios padeda išvengti nepageidaujamo uždegimo.
Junginių grupė yra prostaglandinų serija-3. Antrasis tipas yra tromboksano serija-3. Trečiasis neseniai aptiktas tipas buvo tas, kuris susideda iš resolvinų. Visi šie omega-3 riebalų dariniai gali padėti išvengti pernelyg didelio ir nepageidaujamo uždegimo.
Ypač įdomu, kad lašiša susieja šias priešuždegimines savybes, susijusias su omega-3 riebalų rūgščių kiekiu, su priešuždegimine nauda, nesusijusi su riebalais, bet su baltymu.
Pastaraisiais metais buvo įrodyta, kad lašišoje yra mažų bioaktyvių baltymų (vadinamų bioaktyvių peptidų). Tai suteikia ypatingą paramą kremzlės sąnariui.
Ypatingas bioaktyvus peptidas, vadinamas kalcitoninu, buvo ypač svarbus šiuose tyrimuose. Taip yra todėl, kad kalcitoninas organizme susidaro skydliaukės, kuri yra pagrindinis hormonas, padedantis reguliuoti ir stabilizuoti kolageno ir mineralų pusiausvyrą kauliniame audinyje ir jo aplinkoje.
Lašišiniai peptidai, įskaitant kalcitoniną, gali sustiprinti jų poveikį lašišų omega-3 riebalams, suteikdami unikalią priešuždegiminę naudą sąnariams
5. Gerinti akių sveikatą
Omega-3 riebalų vartojimas iš lašišos siejamas su mažesne dviejų problemų, susijusių su akimis, rizika: geltonosios dėmės degeneracija ir lėtinė sausoji akis.
Makulos degeneracija yra lėtinė akių problema, kai tinklainės centre esanti medžiaga akies obuolio gale pradeda blogėti ir sukelti regos praradimą. Dvi porcijos žuvų per savaitę yra suma, kuri, kaip nustatyta, žymiai sumažina šią riziką.
Siekiant sumažinti lėtinės sausos akies riziką, minimalus reikalingas kiekis buvo šiek tiek didesnis žuvų omega-3 riebalų rūgščių kiekis (2-4 porcijos per savaitę). Kai jis pailginamas iki 5-6 savaitės porcijų, jie mažina riziką.
Kaip ir omega-3 riebalų, gautų iš žuvų ir smegenų, tyrimai, dėl lėtinės sausos akies tyrimų pradėta konkrečiai analizuoti neuroprotektinų, susidariusių iš DHA, vaidmenį.
Šios molekulės, gautos iš omega-3 riebalų, gali padėti išvengti lėtinio akių sausumo mažinant akies uždegimo lygį.
6 - Vėžio rizikos sumažėjimas
Žuvų, turinčių daug omega-3 riebalų, vartojimas taip pat susijęs su mažesne rizika susirgti keliomis vėžio rūšimis, pvz., Kolorektaliniu, prostatos vėžiu ar krūties vėžiu.
Stipriausi vėžio rizikos sumažėjimo rezultatai atsiranda tuose vėžiniuose susirgimuose, kurie susiję su mazgelių ar globulių ląstelėmis, įskaitant leukemiją, daugybinę mielomą ir ne Hodžkino limfomą.
Kaip ir širdies ir kraujagyslių tyrimų metu, vėžio rizikos tyrimai paprastai rodo didelę naudą, kai suvartojamos žuvys su omega-3 riebalais atliekamos bent kartą per savaitę.
7- Odos tobulinimas
Dėl išskirtinio omega-3 riebalų kiekio lašiša gali padėti šviesesnė ir lankstesnė oda.
Visuotinai žinomas dermatologas dr. Perricone rekomenduoja, kad jo pacientai suvartotų laukinių lašišų maždaug 3 kartus per savaitę, kad galėtų spinduliuoti odą.
Privalumai, susiję su baltymų ir aminorūgščių kiekiu
Lašišų omega-3 riebalų nauda nėra vieninteliai, kurie išsiskiria šiame maiste. Naujoje lašišų sveikatos naudos zonoje yra šios žuvies baltymų ir amino rūgščių kiekis.
Keletas neseniai atliktų tyrimų parodė, kad lašiša turi mažas bioaktyvių baltymų molekules (vadinamasis bioaktyviais peptidais), kurios gali būti specialios sąnario kremzlės, insulino veiksmingumo ir virškinimo trakto uždegimo kontrolės priemonės.
Naujausi tyrimai buvo atlikti, pavyzdžiui, dėl lašišinių peptidų ir opinio kolito gydymo.
Lašišinių peptidų vartojimas gali būti susijęs su kolorektalinio vėžio rizikos sumažėjimu, nes lašišų amino rūgštys labiausiai susidomėjo kalcitoninu.
Žmogaus kūnas gamina savo kalcitoniną, kuris, kaip jau minėjome, yra pagrindinis hormonas, padedantis reguliuoti ir stabilizuoti kolageno ir mineralų pusiausvyrą kauluose ir aplinkiniuose audiniuose.
Mokslininkai daugiau ir daugiau sužino apie peptidus, įskaitant lašišų kalcitoniną (SCT), ir jo ryšį su žmogaus kalcitoninu, todėl tikimės, kad daugiau naudos gaus šios žuvies vartojimas.
Nauda, susijusi su selenu
Kita lašišų koncentruota maistinė medžiaga, kurią verta paminėti, yra selenas. Dėl absoliutinio seleno kiekio 115 gramų lašišų sudaro apie 62% šios mineralinės medžiagos dienos vertės.
Seleno vartojimas susijęs su stipriu sąnarių uždegimo rizikos sumažėjimu ir tam tikrų vėžio tipų, įskaitant kolorektalinį vėžį, profilaktika.
Kaip ir antioksidantas, selenas taip pat yra ypač svarbus širdies ir kraujagyslių apsaugai palaikant glutationo molekulę.
Kaip matote, kiekviena iš minėtų seleno naudos yra stipresnė už maistą, kurį mes anksčiau gydėme (omega-3 riebalai, baltymai ir amino rūgštys).
Nauda, susijusi su vitaminu D
8- Kūno fizinės gerovės didėjimas
Su dideliu vitamino D kiekiu vienoje porcijoje valgyti laukinių lašišų gali padėti išlaikyti optimalią sveikatą. Vitaminas D trūkumas siejamas su vėžiu nuo išsėtinės sklerozės iki reumatoidinio artrito iki širdies ligų.
Floridos Mayo klinikos epidemiologijos ir urologijos docentas Aleksandras Parkeris (Ph.D.) teigia, kad maždaug ketvirtadalis amerikiečių kenčia nuo mažo vitamino D kiekio, ir pabrėžia, kad mums visiems reikia papildyti reguliariai valgyti lašišų, turinčių daug vitamino D.
Kitame tyrime, kurį atliko Nacionalinė sveikatos ir mitybos tyrimo apklausa, nustatyta, kad 7, 6 mln. Vaikų visoje JAV. Jie buvo nepakankamai vitamino D. Tai apibrėžiama kaip koncentracija, mažesnė nei 15 ng / ml kraujo.
O kokias kitas lašišos savybes žinote?
