11 „Chontaduro“ puikios savybės sveikatai

Chontaduro savybės sveikatai yra daug: tai sumažina blogo cholesterolio kiekį, pagerina širdies sveikatą, padeda kontroliuoti diabetą, pagerina regėjimą, apsaugo nuo vėžio, kovoja su senėjimu ir kitais, kuriuos aš jums paaiškinsiu.

„Chontaduro“ yra augalas, kuris gamina tokį patį pavadinimą, kuris gali būti nežinomas. Nors jo naudojimas buvo išplėstas įvairiais būdais, vis dar paaiškėja, kad tai yra maisto produktas, kuris nėra plačiai paplitęs.

Šis vaisius yra net perdirbamas vartoti aliejaus ir miltų pavidalu, be to, augalas taip pat sunaudojo savo švelnius stiebus (palmių širdis).

Mokslininkai vis daugiau dėmesio skiria chontaduro studijoms, nes ji turi svarbių savybių, kurios padės jums geriau sveikatą.

Chontaduro vaistinės savybės

1 - Sumažinti blogą cholesterolio kiekį

Kaip ir kiti vaisiai, pagaminti iš palmių, chontaduro yra daug riebalų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Pavyzdžiui, chontaduro aliejus turi daug riebalų rūgščių, tokių kaip omega 3 ir 6 (linolo rūgštis) ir omega 9 (oleino rūgštis).

Šios chontaduro medžiagos yra labai sveikos, nes sumažina „blogo“ cholesterolio arba mažo tankio (MTL) lygį, leidžiantį padidinti „geros“ arba didelio tankio (HDL) cholesterolio kiekį.

Be to, šie omegas gali padėti jums prarasti svorį, kaip parodė žurnalo „ The Journal of Aging Research & Clinical Practice “ 2013 m. Publikacija, kurią pateikė Dr. Carvalho iš Amazono federalinio universiteto Brazilijoje.

Svarbu paminėti, kad nenormalus cholesterolio kiekis daugeliu atvejų yra susijęs su maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių, vartojimu be tinkamo fizinio aktyvumo.

Jei blogas cholesterolio kiekis yra didelis mūsų organizme, jis gali būti labai kenksmingas, nes jis gali sukelti tokias ligas kaip diabetas, inkstų ligos, policistinių kiaušidžių sindromas ir skydliaukės pokyčiai.

2. Rūpinkitės savo širdimi

2004 m. Leidinyje, kurį atliko žurnalas „Dr. Artemis P. Simopoulos“ „ Food Reviews International“ žurnale, jie padarė išvadą, kad omega 3 ir omega 6 yra svarbios maistinės medžiagos, mažinančios širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Šį riebalų rūgščių tipą chontaduro bus puikus maistas, kad jūsų širdis būtų sveika.

3 - Padėti kontroliuoti diabetą

Skirtingi tyrimai parodė, kad maisto produktų glikemijos indeksas gali būti veiksnys, padedantis kontroliuoti diabetą. Glikemijos indeksas matuoja, kiek gliukozės kiekis kraujyje pakyla, kai suvartojama angliavandenių.

Dr Silvia Quesada, Kosta Rika, 2011 m. Paskelbtas tyrimas, paskelbtas „Food Journal of Food and Agriculture“, parodė, kad chontaduro glikemijos indeksas yra 35 mg / dl, kuris yra mažas pagal skalę, kurioje 100 yra didžiausias glikemijos indeksas.

Buvo pasiūlyta, kad chontaduro vartojimas gali būti idealus diabetikams, nes gliukozė, esanti šiame vaisiuje, lėtai sugeria.

4- Reanimuokite raumenis

2003 m. Paskelbtame leidinyje „International Journal of Food Sciences and Nutrition“ dr. Vanucchi ir kolegos padarė išvadą, kad chontaduro turi visas aminorūgštis, reikalingas tinkamam mūsų kūno funkcionavimui, tiek esminėms aminorūgštims, tiek ir nėra būtina

Bet kokia yra aminorūgščių svarba?

Amino rūgštys yra molekulės, sudarančios baltymus, turinčius keletą funkcijų, pvz., Raumenų susidarymą.

Nors kai kurių aminorūgščių dalis chontaduro yra minimali, pvz., Metioninas, ji neatima iš šio vaisiaus ypatingumo, nes nedaug maisto produktų turi visą mūsų kūnui reikalingų amino rūgščių asortimentą.

Jūs taip pat padėsite ištaisyti audinį, nes amino rūgštys taip pat turi labai svarbų vaidmenį transportuojant maistines medžiagas ir jų tinkamą saugojimą, pvz., Vitaminus, mineralus, vandenį ir kt.

5- Teikia energiją

Dėl chontaduro maistinės vertės, kalorijų suvartojimas 200 Kcal 100 g vaisių, jis idealiai tinka, jei jums reikia energijos su maistu. Šią energiją gali suteikti angliavandeniai ir riebalų rūgštys, esančios chontaduro.

Riebalų rūgštys yra ne tik energingos, jos taip pat turi svarbų vaidmenį raumenų veikloje, raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje ir nervų impulsų perdavime.

Be to, jie yra labai svarbūs naujagimių smegenų ir tinklainės vystymuisi.

Kita vertus, jame yra mineralų, pvz., Kalio, seleno ir chromo; vitaminai, tokie kaip A, B1, B2, B3 ir C.

6. Patobulinkite vaizdą

Organas nesugeba gaminti karotinoidų, todėl svarbu juos gauti per mitybą, nes jie yra labai biologiškai svarbūs junginiai.

Chontaduro yra svarbus karotinoidų, pvz., Beta karotino, likopeno ir karotino gama, šaltinis. Jo buvimas chontaduro yra priežastis, kodėl jos spalva yra tarp geltonos ir raudonos spalvos.

Beta karotinas yra vitamino A arba retinolio pirmtakas, būtinas geram regėjimo kokybei išlaikyti.

Vitaminas A taip pat reikalingas akies ir kvėpavimo ir virškinimo trakto epitelio audinių augimui ir diferenciacijai, dantų ir odos palaikymui. Jis taip pat padidina imuninę funkciją.

Kosta Rikoje atliktas tyrimas, paskelbtas 2011 m. Žurnale „ Food Research International“, parodė, kad chontaduro miltuose yra daugiau karotinoidų, kurių sudėtyje yra vitamino A, nei morkos.

7- sąjungininkas nuo vėžio

Šiandien padidėjo vėžiu sergančių žmonių atvejų skaičius, todėl mokslininkai sutelkė dėmesį į molekulių, kurios gali padėti kovoti su šia liga, tyrimą. Viena iš šių molekulių yra karotinoidai.

Kadangi karotinoidai gali padėti užkirsti kelią vėžiui, chontaduro vaisių vartojimas gali būti idealus, jei norite sumažinti ligos riziką.

Dr. Calorina Rojas-Garbanzo atliktas tyrimas iš Bonos universiteto parodė, kad, kai chontaduro virimas, karotinoidų kiekis sumažėja, todėl svarbu vartoti neapdorotą chontaduro, jei norite užkirsti kelią vėžiui.

8- Kovoti su senėjimu

Pastaraisiais metais atliktas tyrimas parodė, kad laisvieji radikalai kenkia mūsų organizmui, nes jie pagreitina ląstelių senėjimą.

Karotinoidai, dėl jų antioksidacinės funkcijos, padeda išlaikyti jaunimą ir gerą mūsų kūno funkcionavimą.

Todėl chontaduro, kuris yra turtingas karotinoidais, yra puikus maistas, skirtas atjauninti odą ir kitus organus.

Kaip parodė Toulouse nacionalinio politechnikos instituto tyrimas Prancūzijoje, paskelbtas 2003 m . Amerikos naftos chemikų draugijos leidinyje, taip pat „chontaduro“ aliejus yra puikus antioksidantų šaltinis.

9 - Padidinkite odą

Kaip ir iš palmių šeimos kilęs kokosas, buvo įtrauktas aliejus, gautas iš chontaduro kosmetikos pramonėje.

Nors dar nėra įprasta matyti kosmetikos gaminius, pagrįstus chontaduro, Myriam Moya ir Martha Neira, du farmacijos chemikai iš Kolumbijos nacionalinio universiteto, sukūrė emulsijas, muilus, kūno aliejus ir lūpų drėkintuvus.

Žinoma, karotinoidų, esančių chontaduro, antioksidacinis vaidmuo yra atsakingas už naudą, kurią jis suteikia odos priežiūrai.

10 - Pagerinkite virškinimą

Dėl to, kad chontaduro yra daug mitybos pluošto, jis padės ne tik išlaikyti sveiką žarnyną, bet ir padės išvengti ir kontroliuoti nutukimą, arteriosklerozę, širdies ligas, gaubtinės žarnos vėžį ir diabetą.

Kaip parodė 2015 m. Žurnale „ Carbohydrate Polymers“ paskelbtas tyrimas, kurį atliko dr. Beatriz Cervejeira, Maringá valstijos universitetas, Brazilija, chontaduro miltuose yra 62–71 proc.

Todėl idealiai tinka šio vaisiaus miltus integruoti į virškinimo sistemos sveikatą.

11 - Glitimo netoleruojantys miltai

Yra žmonių, kurie gali būti alergiški glitimui, kuris sukelia celiakiją.

Ši liga yra imuninės sistemos būklė, kuri kenkia plonosioms žarnoms dėl glitimo, kuris yra grūdų, kviečių ir miežių.

Čekaduro miltai, kurie gali būti naudojami gaminant duoną, makaronus ir kitus patiekalus, puikiai tinka celiačams, nes chontaduro neturi glitimo.

Čia yra keletas be glitimo receptų.

Chontaduro slapukai su mascarpone ir gervuogėmis

Sudėtis

220 g Chontaduro miltai
120 g. Cukrus
100 g Sviestas 2 kiaušinių tryniai
250 g. Mascarpone sūris
100 g Cukrus
50 g Mora

Procedūra

Kremo sviestas ir cukrus
Maišant įpilkite trynius
Miltelius po truputį įpilkite į miltus, kol ji bus įdėta, gaunant minkštą tešlą.
Kepkite riebaluotame ir miltligėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje
Beat sūrio ir cukraus.
Patiekite sūrio ant sausainių
Įdėkite uogas ant viršaus

Flan de chontaduro

Sudėtis

500 ml. Pienas
150 g. Pjaustytas Chontaduro
4 Kiaušiniai Lengvai purtyti
2 Kiaušinių trynys Lengvai sumuštas
100 g Cukrus
5 ml. Vanilės esmė
100 g Cukrus
60 ml. Vanduo

Procedūra

Sumaišykite pieną su chontaduro. Sift
Į pieną įpilkite cukraus ir vanilės esmę. Užvirkite
Pašalinkite puodą nuo karščio ir palaipsniui pridėkite pieną prie kiaušinių ir trynių mišinio, kad jį suvaržytumėte ir užkirstumėte kelią nuo virimo. Knyga
Įdėkite likusį cukrų ir vandenį į puodą.
Kuko, kol pasieksite konsistenciją ir karamelės spalvą *
Uždenkite formų dugną karamele.
Supilkite pieno ir kiaušinių mišinį į saldainių formas
Kepkite bain-marie 40 minučių iki 1 valandos 160 ° C temperatūroje

Šiame dokumente galite rasti kitų receptų.

Chontaduro bendrijos

„Chontaduro“, žinomas Kolumbijoje ir Ekvadoras, turi keletą vietinių pavadinimų, tarp kurių yra pejibaye Kosta Rikoje ir Panamoje, ir pupunha Brazilijoje. Jos auginimas yra platinamas iš Nikaragvos į Braziliją ir Boliviją

„Chontaduro“ moksliškai vadino „Bactris gasipaes“ ir, kaip ir kokoso, priklauso palmių šeimai („Arecaceae“). Šis palmių medis pasiekia iki 20 m ir auga Lotynų Amerikos šalyse su tropiniu klimatu, kurio temperatūra yra nuo 24 iki 30 laipsnių.

Šio palmio pagaminti vaisiai yra globe, mėsingi, kaip persikų, ir beveik 4 cm ilgio, o centre - tik viena sėklų arba „kaulų“. Jame yra spalvų, kurios skiriasi nuo geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos.

„Chontaduro“ maistinės savybės padarė Ekvadorą apsvarstyti galimybę skatinti šio vaisiaus vartojimą tarp gyventojų, tikėdamiesi sumažinti lėtines ligas, tokias kaip storosios žarnos vėžys, smegenų kraujagyslių ir širdies ir kraujagyslių ligos.

Smalsumas

Vaisių vartojimas gali būti neapdorotas arba virti, ir yra tų, kurie paprastai juos lydi su actu arba citrina ir druska. Jo skonis nėra saldus, todėl saldinimas su medumi yra geras pasirinkimas.