14 puikių naudos iš juodojo šokolado sveikatai

Juodosios chocholato pranašumai : gerinti širdies ir kraujagyslių sistemą, yra antioksidantų šaltinis, gerina kraujospūdį, saugo odą, gerina smegenų funkciją, reguliuoja žarnyno florą, mažina stresą, neleidžia vėžiui ir kitiems, kurie tada Aš paaiškinsiu.

Taip yra dėl cheminės ir mitybos sudėties. Štai kodėl šiandien galime kategoriškai patvirtinti, kad tamsus šokoladas suteikia medžiagų, turinčių antioksidacinių ir apsauginių veiksmų ląstelėms ir tam tikriems kūno audiniams.

14 puikių naudos iš tamsaus šokolado

1. Tai puikus antioksidantų junginių šaltinis

ORAC (deguonies radijo absorbcijos talpa) yra rodiklis, susijęs su deguonies radikaliu absorbcijos pajėgumu. Tai maisto produktų antioksidacinio aktyvumo matas.

Iš esmės mokslininkai analizuoja laisvųjų radikalų grupę (kenksmingą) ir būdą, kaip jie veikia maisto mėginyje, kuriame yra daug antioksidantų. Tokiu būdu galima pamatyti maisto antioksidacinį potencialą.

Biologinė šio matavimo svarba dažnai kyla abejonių, nes ji atliekama mėgintuvėlyje ir gali neturėti tokio pat poveikio organizmui. Tačiau verta paminėti, kad žaliavos (nevirtos) kakavos pupelės yra vieni iš aukščiausio lygio, kuris buvo išbandytas.

Tamsus šokoladas yra turtingas organinių junginių, kurie yra biologiškai aktyvūs ir veikia kaip antioksidantai. Tarp jų yra polifenoliai, flavonoidai, katechinai.

Vienas tyrimas parodė, kad kakavos ir tamsaus šokolado sudėtyje yra daugiau antioksidantų, polifenolių ir flavonoidų, nei kitų išbandytų vaisių, įskaitant mėlynės ir Acai uogas.

2. Jis gali pagerinti kraujo tekėjimą ir sumažinti kraujo spaudimą

Tamsiame šokolade randami flavanoliai turi galimybę skatinti vidinį arterijų ar endotelio sluoksnį, kuris teigiamai veikia azoto oksido (NO), ty dujų, gamybą.

Vienas iš ON funkcijų yra skatinti arterinę vazodilataciją, kuri mažina atsparumą kraujo pralaidumui arba sumažina kraujospūdį.

Yra keletas tyrimų arba kontroliuojamų klinikinių tyrimų, kurie parodė, kaip kakavos ir tamsiojo šokolado gali sumažinti kraujagyslių atsparumą kraujotakai ir taip sumažinti kraujo spaudimą, tačiau poveikis paprastai būna lengvas. Nepaisant to, rezultatai buvo statistiškai reikšmingi.

3. Padidina HDL ir apsaugo LDL nuo oksidacijos

Tamsiojo šokolado vartojimas gali pagerinti tam tikrus pirminius rizikos veiksnius širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.

Kontroliuojamame klinikiniame tyrime nustatyta, kad kakavos milteliai labai sumažino oksiduotų mažo tankio lipoproteinų kiekį vyrams.

Jis taip pat padidino HDL koncentraciją ir sumažino MTL kiekį vyrams, kurių bendra cholesterolio koncentracija padidėjo.

Oksiduoti LDL lipoproteinai yra LDL dalelės, kurios reagavo su deguonimi.

Dėl to pati LDL dalelė yra reaktyvi molekulė ir gali sugadinti kitus audinius, pavyzdžiui, širdies arterijų pamušalą.

Oksiduotų LDL kiekio sumažėjimą galima paaiškinti dideliu antioksidantų kiekiu, kurį šokoladas turi ir kurie, išleidžiant į kraujotaką, apsaugo lipoproteinus nuo oksidacinių pažeidimų.

Tamsus šokoladas taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui, kuris yra dar vienas bendras rizikos veiksnys daugeliui ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas.

4. Gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Tamsiame šokolade esančios veikliosios medžiagos turi stiprią LDL dalelių apsauginę įtaką, neleidžiančią jiems oksiduotis ir kauptis į arterinę sieną.

Ilgainiui tai turėtų teigiamą poveikį arterijoms, nes, jei cholesterolio kiekis nėra kraunamas į šių kraujagyslių sieną, širdies ligų rizika ilgainiui yra žymiai sumažinta.

Yra keletas ilgalaikių stebėjimo tyrimų, kurie rodo gana drastišką pagerėjimą.

Tyrime, kuriame dalyvavo 470 vyresnio amžiaus vyrų, nustatyta, kad šokoladas sumažino kardiovaskulinės mirties riziką 50 metų per 15 metų laikotarpį.

Kitas klinikinis tyrimas parodė, kad šokolado suvartojimas 2 ar daugiau kartų per savaitę sumažino kalcifikuotų plokštelių atsiradimo galimybę arterijose daugiau nei 30%. Dabar šokolado valymas retai neturėjo jokio poveikio.

Tačiau dar vienas tyrimas parodė, kad šokolado valymas beveik kiekvieną dieną sumažino širdies ir kraujagyslių ligų riziką 57%.

Bet kuriuo atveju šie trys tyrimai yra vadinamieji stebėjimo tyrimai, kuriuose šokoladas negali būti priskiriamas vien tik rizikos mažinimui.

Kadangi yra kitų biologinių mechanizmų (kraujospūdžio mažinimas ir oksiduotas LDL), labai tikėtina, kad reguliarus tamsiojo šokolado vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką.

5. Jis gali apsaugoti odą nuo saulės poveikio

Tamsiame šokolate esantys bioaktyvūs junginiai taip pat gali būti sąjungininkai odos sveikatai.

Flavonoliai gali apsaugoti nuo žalingo UV spindulių poveikio, pagerinti kraujo tekėjimą ir regeneruoti odos tekstūrą bei hidrataciją.

Minimali eritemos dozė (MED) yra minimalus UV spindulių kiekis, reikalingas odos paraudimui, tik po 24 valandų.

Atlikus 30 žmonių tyrimą, MED daugiau nei dvigubai sunaudojo juodąjį šokoladą, didelį flavonoidų kiekį 12 savaičių.

6. Gali pagerinti smegenų funkciją

Taip pat buvo įrodyta, kad tamsus šokoladas taip pat gali pagerinti smegenų funkciją.

Tyrimas su sveikais savanoriais parodė, kad 5 dienas didelė kakavos vartojimas flavonoliuose pagerino kraujo tekėjimą į smegenis.

Tamsus šokoladas taip pat gali gerokai pagerinti smegenų funkcijas vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems tam tikrą psichikos pablogėjimą. Jis taip pat pagerina žodinį sklandumą ir kelis ligos rizikos veiksnius.

Kakavoje taip pat yra stimuliuojančių medžiagų, tokių kaip kofeinas ir teobrominas, o tai gali būti pagrindinė priežastis, kodėl šis maistas trumpą laiką pagerina smegenų funkciją.

7. Padeda reguliuoti žarnyno florą

Tamsus šokoladas yra suderinamas su gerų žarnyno bakterijų vystymu, o antruoju atveju padeda smegenų sveikatai.

Laktobacilai ir bifidobakterijos yra dvi labiausiai paplitusios žarnyne esančios draugiškos bakterijos, kurios randamos daugelyje probiotinių priedų ir fermentuotų maisto produktų, veikiančių kaip antioksidantai, apsaugantys smegenis nuo laisvųjų radikalų.

Šokoladas veikia kaip prebiotikas, palaikantis sveiką draugiškų bakterijų pusiausvyrą ir užkertant kelią patogeninių bakterijų vystymuisi, nes nepageidaujamų bakterijų perteklius gali sumažinti neurotrofinio faktoriaus, gauto iš smegenų, lygį.

Ši cheminė medžiaga iš smegenų yra būtina norint išlaikyti esamas smegenų ląsteles ir skatinti naujų smegenų ląstelių susidarymą.

8 - Padėti sumažinti maisto potraukį

Šokoladas yra labiausiai pageidaujamas maistas. Tačiau reikia pažymėti, kad prastos kokybės ir perdirbto šokolado vartojimas nesumažina potraukio, iš tiesų maitina juos.

Įrodyta, kad vartojant tamsų šokoladą sumažėja potraukis už bet kokio tipo nepageidaujamą maistą - saldus, sūrus ir riebalus.

Todėl jis gali padėti pasirinkti sveiką maistą, sumažinti kalorijas ir prarasti svorį.

Įdomu tai, kad pojūčio šokolado valymo jutimo patirtis yra svarbi gebėjimas patenkinti potraukį. Kai mokslininkai piliulėje išskyrė naudingas šokolado sudedamąsias dalis, jis neturėjo tokio pat poveikio.

9. Tai gali padėti sumažinti stresą

Magnis yra labai geras, kad padėtų atsipalaiduoti. Šis esminis mineralas sumažina stresą slopindamas streso hormono ar kortizolio išsiskyrimą.

Magnis dažniausiai nėra mūsų mityboje, tačiau šokolado sudėtyje yra daug.

Matyt, mes ilgai šokoladą dėl savo magnio kiekis.

Daugiau magnio iš šokolado gali pagerinti atmintį, koncentraciją, nuotaiką, miegą ir atsparumą stresui.

Teobrominas, daugiausia randamas šokolade, yra susijęs su kofeinu, tačiau paradoksalu, tačiau jis yra relaksantas, o ne stimuliatorius.

10. Pagerina mokymąsi, atmintį ir dėmesį

Kakavos flavonoidai įsiskverbia ir kaupiasi smegenų regionuose, dalyvaujančiuose mokymesi ir atmintyje, ypač hipokampe.

Šokolado sudėtyje yra flavonoidų, kurie pagerina standartizuotus pažinimo testus. Jame taip pat yra kofeino, žinomo smegenų stimuliatoriaus, kuris mažomis dozėmis pagerina atmintį, nuotaiką ir koncentraciją.

Šokoladas su 60% kakavos yra maždaug 30 mg kofeino už unciją, o kakavos milteliuose yra 48 mg uncijos.

Matyti, kad kofeino kiekis normalaus dydžio šokolado porcijoje yra palyginti mažas.

11. Gali pagerinti nuotaiką

Tamsus šokoladas skatina „geros savijautos“ cheminių medžiagų, vadinamų endorfinais, gamybą.

Endorfinai jungiasi prie smegenų opiatų receptorių, kurie sukelia euforijos jausmą ir gerovės jausmą.

Jie taip pat mažina skausmą ir mažina neigiamą streso poveikį, nes jis yra pagrindinis triptofano šaltinis, aminorūgšties prekursorius serotoninui, neurotransmiteris, skatinantis teigiamą nuotaiką.

12. Gali užkirsti kelią vėžiui

Tyrimai rodo, kad tamsus šokoladas gali padėti sumažinti plaučių vėžio, prostatos vėžio ir odos vėžio riziką.

Pasak Dr. David Servan-Schreiberio savo knygoje prieš vėžį, tamsaus šokolado, kuriame yra daugiau kaip 70% kakavos, sudėtyje yra galingų antioksidantų flavonolių, polifenolių ir proantocianidinų, kurie padeda sulėtinti vėžio ląstelių augimą. Kuo didesnis kakavos procentas, tuo didesnis šių naudingų komponentų kiekis.

Georgetown universiteto Lombardi visapusiško vėžio centro mokslininkai nustatė, kad natūralūs pentamero kakavoje esantys junginiai deaktyvuoja tam tikrus baltymus, stimuliuojančius vėžio ląsteles nuolat daugintis.

13. Atsparumas insulinui

Penkiolika dienų hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems gliukozės netolerancija, kasdien buvo gauta 100 gramų tamsaus šokolado su dideliu polifenolio kiekiu arba 100 gramų baltos šokolado kasdien su nuliniu polifenoliu.

Dietos buvo izokaloriškos, ir tarp grupių, išskyrus šokolado tipą, niekas nesiskyrė. Tamsus šokoladas pagerino beta ląstelių funkciją, sumažino kraujospūdį, padidino jautrumą insulinui ir pagerino endotelio funkciją, o baltasis šokoladas nepadarė nė vieno iš šių dalykų.

14. Kova su riebalinėmis kepenimis

Žiurkės su riebalais kepenyse rodo didesnį oksidacinį stresą ir uždegimą, tačiau papildymas kakavos dalimi sumažino šiuos patologinius pokyčius, netgi žiurkėms, kurių cholino nepakankamumas.

Nors kakavos nepakanka, kad visiškai išspręstų riebalų kepenis, mokslininkai padarė išvadą, kad kakava gali būti naudinga gydant „mažiau sunkias“ riebalų kepenų formas.

Išvada

Yra nemažai įrodymų, kad tamsus šokoladas gali būti naudingas sveikatai, ypač apsaugant nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Bet, žinoma, tai nereiškia, kad kiekvieną dieną turite suvartoti didelį kiekį šokolado, nes jis suteikia daug kalorijų ir yra lengvai persivalgomas. Nurodyta dalis yra galbūt kvadratas ar dvi po vakarienės ir pabandykite tikrai paragauti.

Atminkite, kad didelė dalis šokolado rinkoje yra labai prastos kokybės. Turite pasirinkti kokybišką šokoladą, organinį ar tamsią šokoladą, kuriame yra 70% ar daugiau kakavos.

Tamsiuose šokoladuose dažnai yra mažai cukraus, tačiau jos paprastai yra mažos, o jų grynumas didėja.

Svarbu perskaityti maistingumo etiketę ir vengti tų, kuriuose yra hidrintų riebalų. Tai ne daugiau kaip perdirbti riebalai, sumaišyti su cukrumi, dažais ir kvapiosiomis medžiagomis.

Tikrasis šokoladas yra kakavos sviesto. Sudedamųjų dalių sąraše turėtų būti nurodytas pirmasis ingredientas. Tai reiškia, kad tai yra sudedamoji dalis, kuri randama didesniu kiekiu.