11 Neįtikėtinos kardamono savybės sveikatai
Kardamono savybės sveikatai yra: antimikrobinis, kancerogeninis, antioksidantas, geras širdžiai, virškinimui ir daug daugiau, o tai neabejotinai tapo puiki alternatyva medicinai. Šiame straipsnyje jūs žinosite šias savybes, be kitų įdomių faktų ir kai kurių receptų.
Kardamomas neseniai sukėlė mokslininkų susidomėjimą savo gydomosiomis savybėmis, tačiau jau daugelį metų azijiečiai ir indėnai ją naudojo kaip daugelio nelaimių ištaisymą.
Kardamono įvedimo į dietą privalumai
1- Tai antimikrobinė medžiaga
Indijos „Kurukshetra“ universiteto Mikrobiologijos departamento atliktas tyrimas ištyrė kardamono ekstraktų antimikrobinį poveikį bakterijoms burnoje ir nustatė, kad jie yra veiksmingi prieš bakterijas, kurios, be kita ko, gamina, blogas kvapas
Be to, jis padeda išvengti puvimo vystymosi, nes jis veikia kaip dantų valiklis.
2 - ji turi priešvėžinių savybių
Pagal Saudo Arabijos Hai universiteto atliktą tyrimą, paskelbtą Medicinos maisto žurnale, kardamonas pastebimai sumažino navikų išvaizdą ir skaičių, ir jis gali būti chemopreventyvus agentas prieš dviejų pakopų odos vėžį.
Be to, kitame tyrime kardamonas parodė savo gebėjimą mažinti gaubtinės žarnos vėžį, slopindamas vėžinių ląstelių augimą ir skatindamas vėžinių ląstelių mirtį.
3 - sumažina kraujospūdį ir padeda širdies sveikatai
Medicinos departamento RNT medicinos kolegijos tyrimas Indijoje ištyrė dvidešimties pirminės hipertenzijos pacientų, kurie dvi savaites dviem dozėmis suvartojo tris gramus kardamono miltelių. Po laiko jie galėjo nustatyti, kad kardamonas veiksmingai sumažina kraujospūdį.
Be to, kalio, magnio ir kalcio kiekis širdyje yra gyvybiškai svarbus širdies funkcijai, pakankamai kalio, kad būtų išlaikytas pastovus ritmas ir sveikas kraujo spaudimas.
4- Puikus antioksidantas
Ankstesniame tyrime mokslininkai taip pat nustatė, kad kardamonas pagerina antioksidantų būklę.
Be to, 1999 m. Dhuley tyrime kardamonas parodė, kad jis gali žymiai padidinti keletą antioksidantų fermentų.
5- Tai yra antidiabetas
Tyrimai parodė, kad diabetu sergantiems asmenims mangano kiekis yra žemas, todėl kardamonas yra puiki galimybė jį padidinti.
Klinikinis tyrimas parodė, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, turintiems didesnį mangano kiekį, buvo labiau apsaugota nuo "blogo" cholesterolio negu mažesnio lygio.
Šio tipo savybėms manoma, kad šis prieskonis yra veiksmingas kovojant su diabeto atsiradimu.
6- Padeda pagerinti virškinimą
Tradicinėje kinų medicinoje kardamonas buvo naudojamas virškinimo problemų gydymui, ir šiandien yra tyrimų, kurie rodo, kad kardamonas padeda įvairiems virškinimo etapams daug daugiau nei kitos rūšys.
Be to, žurnalo „WebMed“ duomenimis, kardamonas yra naudojamas virškinimo sutrikimams, įskaitant žarnyno spazmus, rėmuo, žarnyno dujos, dirgliosios žarnos sindromas, vidurių užkietėjimas.
Galiausiai, knygoje „ 101 maistinių medžiagų mišiniai sveikatai ir kasdieniniam gyvybingumui“ autoriai Kathleen Brown ir Jeanine Pollak sako, kad kardamono arbatos vartojimas arba kardamono pridėjimas kepiniams ar tradiciniams Indijos patiekalams gali būti padėti pagerinti virškinimo fermentus.
7- Padeda kvėpavimo sistemai
Kardamonas paprastai teikia pagalbą žmonėms, sergantiems kvėpavimo sutrikimais, pvz., Astma, bronchitu, pneumonija.
Iš esmės pagal Bangladešo farmakologijos žurnalo straipsnį kardamonas padeda lengviau kvėpuoti, o tai, žinoma, yra pagrindinis tikslas tiems, kurie turi šias sąlygas.
8- Sudėtyje yra maisto pluošto
Kasdienis maisto skaidulų vartojimas gali užkirsti kelią daugeliui lėtinių ligų ir suteikti naudos sveikatai, pavyzdžiui, skatinti sveiką žarnyno funkciją, padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kontroliuoti svorį.
Singapūro sveikatos skatinimo taryba rekomenduoja kasdien suvartoti 20 gramų mitybos pluošto moterims ir 26 gramus vyrams. Du šaukštai žemės kardamono yra 3, 2 g maisto pluošto.
9- Tai geras diuretikas
Pietų azijiečiai naudoja kardamoną, kad padėtų su šlapimu. Matyt, kardamonas gali veikti kaip diuretikas, todėl ramina nefritą, deginimą ar skausmą šlapinantis ir dažnai šlapintis.
Tačiau ši lengvata neturėtų būti laikoma ligų ir sutrikimų išgydymu.
10- Jis turi antidepresantų savybes
Kardamono aliejus pridedamas prie vonios kaip aromaterapijos forma, padedanti kovoti su depresija ir sumažinti stresą.
Be to, sumaltas kardamono sėklas galima naudoti gėrimui ar arbatai gaminti ir gauti panašią naudą. Pavyzdžiui, susmulkinkite keturias kardamono sėklas, įpilkite ½ arbatinio šaukštelio stikline vandens ir gerkite šį preparatą kasdien.
Galiausiai masažas su kardamono aliejumi gali sumažinti stresą, depresiją ir raumenų skausmą. Tam pridėti keletą lašų kardamono eterinio aliejaus į bet kurį kitą aliejų (migdolą, jojobą ir tt), patrinti ant kojų, nugaros, kaklo ir pečių kartu su rankomis ir kojomis.
11- Efektyvus kaip senėjimas
Antioksidantai kovoja su ankstyvu senėjimu, todėl maisto produktai, kuriuose yra jo laikymasis, yra būtini šioje kovoje su laikrodžiu.
Kardamone yra antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo senėjimo.
Ar yra kardamono vartojimo rizika?
Kardamonas paprastai laikomas saugiu. Tačiau mokslininkai nežino didesnių dozių šalutinio poveikio.
Informacija apie maistingumą
311 kalorijos (16 procentų DV)
7 g viso riebalų (10 procentų DV)
18 miligramų natrio (0 proc. DV)
1, 119 mg kalio (31 proc. DV)
68 g angliavandenių (22 proc. DV)
28 g maisto pluošto (112 proc. DV)
11 gramų baltymų (22 proc. DV)
11 gramų vitamino A (0 proc. DV)
11 gramų kalcio (38 proc. DV)
11 gramų vitamino D (0 proc. DV)
11 gramų vitamino B-12 (0 proc. DV)
11 gramų vitamino C (35 proc. DV)
11 gramų geležies (77 proc. DV)
11 gramų vitamino B-6 (10 proc. DV)
11 gramų magnio (57 proc. DV)
Smalsūs faktai
- Jis yra labai naudingas natūralios medicinos srityje. Gali būti naudojama įvairiose sąlygose, pvz., Diuretikas, priešuždegiminis, antioksidantas, atsinaujinimas.
- Tai vienas seniausių ir brangiausių pasaulyje prieskonių, kilęs iš Indijos.
- Yra dviejų rūšių kardamonas, žalia ir ruda.
- Arabų šalyse tai labai populiarus - tai svetingumo ir prestižo kavos simbolis.
- Kai kurios kultūros tai vadina rojus.
- Paprastai kardamonas yra sumaišomas su kitais prieskoniais, siekiant sumažinti išlaidas.
- Kai kardamono esmė išgaunama iš ankščių, ji greitai praranda eterinių aliejų aromatą ir skonį.
- Dažniausiai naudojama žalia spalva, nes ji puikiai dera su sūriais ir saldus patiekalais.
Kardamono sandėliavimo forma yra ankštyse, kurios laikomos tamsioje, sausoje, švarioje, šviežioje ir be kenkėjų, ir gali trukti iki 1 metų.
- Jis gali būti pridėtas prie arbatos ar kavos, o net kai kuriose šalyse jis naudojamas alaus alaus gamybai.
Kardamonas auginamas Tanzanijoje, Vietname, Papua Naujojoje Gvinėjoje ir Gvatemaloje.
- Jei kardamono sėklos nėra lipnios, tai reiškia, kad jos nėra šviežios.
- Senovės Romoje jis buvo naudojamas trimis būdais: parfumerija, kaip afrodiziakas ir blogas kvapas.
- Dešimt žaliųjų kardamonų ankščių sudaro maždaug 1 arba 2 šaukšteliai žemės kardamono.
Receptai
Duona su kardamonu
Tai suomiškos kilmės receptas, paprastas ir greitas, kuris leis jums lydėti patiekalus su skania duona.
Sudėtis:
2 kiaušiniai
½ puodelio cukraus
2/3 puodelio pieno
1 šaukštas sviesto
1 arbatinis šaukštelis sumaišytas kardamonas (daugiau ar mažiau, pagal skonį)
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
½ šaukštelio druskos
4 puodeliai miltų
1 arbatinis šaukštelis mielių
Paruošimas:
Ieškokite nedidelio konteinerio, kad pataikytumėte kiaušinius ir cukrų, kartą sumaišykite, pašildykite pieną ir, kai jis bus paruoštas, ištirpinkite sviestą.
Pridedama kardamonas, vanilė ir druska. Labai gerai sumaišykite ingredientus ir supilkite skysčius į kiaušinių ir cukraus indą.
Padarykite nedidelį mišinį tarp miltų ir mielių. Ir eikite į ritmą, kol jis bus gerai sujungtas su ankstesniu mišiniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF).
Dabar pereikite prie sumaišyti mišinį ir supjaustykite į du gabalus, supjaustykite kiekvieną į tris gabalus nerijos (taip pat galite tai padaryti su visu mišiniu arba norimu būdu).
Padėkite tešlą ant dėklo ir kepkite 15-20 minučių, kol duona pakilo ir tampa auksine. Vėliau atvėsinkite ir, kai ji yra norima temperatūra. Patiekite jį su pasirinktu maistu.
Saldžiosios bulvės su kardamonu
Tai paprastas ir originalus receptas, skirtas pasidalinti kaip šeima ir tarnauti su savo mėgstamais kompanionais.
Sudėtis:
5 bulvės
½ puodelio nesūdyto sviesto
½ šaukštelio žemės kardamono
Skonis ir pipirai pagal skonį
¼ augalinis aliejus kepimui
1 smulkiai pjaustytas svogūnas
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 100ºC (200ºF). Tada paimkite bulves ir košė. Paruošę, įdėkite juos į orkaitę 1 valandą arba kol jie yra minkšti. Sumažinkite temperatūrą iki 50 ° C (120ºF).
Pašalinkite bulves iš orkaitės ir įdėkite į talpyklą, kad sumaišytumėte su sviestu ir kardamonu. Pašalinkite, kol jie yra minkšti ir purūs.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Į keptuvę įdėkite alyvą ir supilkite svogūnus, kol jie atrodo aukso. Tada įdėkite ant popieriaus ir prieskonių skoniui pridėti druskos.
Norėdami baigti, įdėkite svogūną ant bulvių, kad papuoštumėte ir tarnautumėte su mėgstamais kompanionais.
Granola barai su kardamonu
Tai labai sveikas receptas, kuris leidžia jums rūpintis savo kūnu ir maitintis. Jis gali būti naudojamas užkandžiams ir užkandžiams įvairiomis progomis.
Sudėtis:
2 puodeliai avižinių
½ puodelio razinų
½ puodelio pjaustytų graikinių riešutų
1 arbatinis šaukštelis žemės kardamono
6 šaukštai sviesto
1/3 puodelio rudojo cukraus
3 šaukštai medaus
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF). Paruoškite plokštelę su aliuminio folija. Tepkite jį sviestu, kad būtų išvengta prilipimo.
Maišykite avižą, razinus, riešutus ir kardamoną dideliame inde.
Įkaitinkite sviestą, rudąjį cukrų ir medų iki pirmosios lydymosi.
Supilkite mišinį ant sausų ingredientų ir maišykite, kol gerai padengsite. Paimkite jį į anksčiau paruoštą aliuminio dėklą ir tolygiai spauskite mentele.
Kepkite 30 minučių arba tol, kol viršuje nudegės. Leiskite atvėsti ir galiausiai supjaustykite į barus ir mėgaukitės užkandžiais.
