10 Kancerogeninių maisto produktų, kuriuos valgote kiekvieną dieną

Yra kancerogeninių maisto produktų, kurie, nepaisant jų žalingo poveikio sveikatai, valgyti kasdien, pavyzdžiui, saldieji gaivieji gėrimai, pramoninė kepykla, mėsa, šalta mėsa, pienas ir kt.

Tokioje visuomenėje, kaip ir mūsų, kur ritmai tampa spartesni, yra labai viliojanti pasirinkti paruošto, greito ir perdirbto maisto tipą.

Tačiau toje pačioje visuomenėje vis daugiau ir daugiau informacijos apie tai, ką kasdien patiriame į daugelio ligų vystymąsi, įskaitant navikų vystymąsi.

Kiekvieną kartą, kai mes daugiau žinome, kokie yra maisto produktai, padedantys užkirsti kelią sveikatai ir sveikai gyventi, taip pat tie, kurie, atvirkščiai, yra kenksmingesni ir ilgainiui gali sukurti mūsų organizme tinkamas vystymosi sąlygas. įvairių vėžio tipų.

Kaip tai, ką valgome, sąveikauja su mūsų organizmu, didindami ar mažindami šį rizikos lygį?

Pasaulio vėžio tyrimų fondo (WCRF) tyrimų dėka buvo nustatyti kai kurie pagrindiniai mechanizmai, reglamentuojantys ryšį tarp maisto ir ligos.

Žinant tiek maisto produktus, kurie saugo mus, tiek tuos, kurie kelia grėsmę, yra pirmasis žingsnis, norint pasirinkti sveiką ir subalansuotą mitybą.

Paracelsus, XVI a. Gydytojas ir alchemikas, sakė frazę, kuri gali tapti vadovu:

Tai reiškia, kad tai yra kasdienis ir nuolatinis kai kurių maisto produktų vartojimas, keliantis riziką susirgti kai kuriais vėžio tipais, o ne atsitiktinis vartojimas.

Visada geriau, kai įmanoma, vengti vartojimo, kad maisto produktas būtų kuo subalansuotesnis ir natūralesnis.

10 pavojingų kancerogeninių maisto produktų

Šiandien norėčiau atkreipti dėmesį į 10 maisto produktų, kurie, mūsų kancerogeninės galios požiūriu, yra mūsų sveikatai blogi.

1- Pramoniniai vaisių sultys ir gaivieji gėrimai

Komerciniai gėrimai, dujomis išgaunami ir ne dujiniai gėrimai, net vaisių sultys, kurios paprastai skiriamos vaikams arbatos, yra labai blogas maistas mūsų sveikatai, jei vartojamos kasdien.

Kodėl? Kadangi juose yra labai didelis cukraus kiekis.

Atkreipkite dėmesį, kad cola gali turėti 27 g cukraus, kuris atitinka devynis pilnus šaukštus.

Kodėl blogai gerti tiek daug cukraus? Kas atsitinka mūsų kūne?

Pavyzdžiui, kai geriame kokso, mūsų cukraus kiekis kraujyje staiga didėja. Dėl to mūsų kasa gamina insuliną, hormoną, kuris vaidina svarbų vaidmenį santykiuose tarp maisto ir vėžio.

Kai gaminame per daug insulino, tuo pačiu metu yra didelis testosterono, vyriškojo lyties hormono, moterų kiekis.

Jis taip pat skatina augimo faktoriaus, vadinamo IGF-I, gamybą, kuri veiktų kaip tikra vėžio ląstelių trąša.

Kai kurie piktybiniai navikai, pvz., Krūties vėžys, yra labai jautrūs bendram šių dviejų veiksnių: lytinių hormonų ir augimo faktorių poveikiui.

Mokymasis naudoti mažai cukraus yra pirmasis įprotis, kad mes turėtume įtraukti į mūsų kasdienį gyvenimą kaip pirmąją prevenciją prieš navikus.

Daugelis žmonių nežino apie žalingą poveikį, taip pat turi vaisių sulčių, nekaltai galvodami, kad jie gali pakeisti teisingą šviežių vaisių tiekimą.

Klaida! Pramoninėse vaisių sultyse, be didelės cukraus dozės, yra mažiau vitaminų ir antioksidantų nei tikri vaisiai.

Be apdorojimo, jie yra paruošti ir modifikuoti jų pradinėje struktūroje, jie pridedami prie daugelio konservantų ir praranda visas reikalingas maistines medžiagas, kad išlaikytų gerą mitybos ir sveikatos būklę.

2 - Pramoninė kepykla

Aš kalbu apie visus perdirbtus produktus - saldainius (spurgas, bandeles, sausainius ...) ir sūrus (krekerius, traškučius, sausainius ...).

Priežastys, dėl kurių jie mano, kad mūsų sveikatos priešai, yra jų turinys:

- rafinuoti miltai

- hidrinti riebalai

- konservantai

Visi perdirbti maisto produktai yra pagaminti iš baltojo miltų, įskaitant bendrą duoną, kurią paprastai perkame kepykloje.

Baltas miltai yra panašūs, nes jis išgyveno pramoninį procesą, vadinamą rafinavimu, kuriame grūdai pašalinami (šiuo atveju kviečiai) yra išorinė dalis, kurioje yra pluošto ir mikroelementų (antioksidantų, vitaminų, mineralų) ).

Mikroelementai atlieka svarbias funkcijas: pagerina imuninę apsaugą, mažina uždegiminius procesus ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Be to, pluoštas, esantis grūduose, skatina tinkamą virškinimo sistemos funkcionavimą, apsaugodamas mus nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei storosios žarnos vėžio. Šio proceso pabaigoje grūdai lieka tik su krakmolu (cukrumi) ir baltymais.

Viso to rezultatas yra tas, kad nagrinėjamas maistas beveik visiškai praranda savo maistinę vertę, veikdamas mūsų kūną kaip trigerinį veiksnį per visą minėtą insulino procesą.

Visi pramoniniai produktai, tiek saldūs, tiek pikantiški, taip pat turi daug hidrintų riebalų arba trans-riebalų. Kaip rodo pavadinimas, yra riebalų, kurie susidaro, kai augalinis aliejus sukietėja hidrinimo būdu.

Šie riebalai nėra gamtoje ir yra kenksmingi sveikatai, nes jie gali pakelti blogo cholesterolio kiekį kraujyje ir taip pat gali sumažinti geros cholesterolio (HDL) lygį. Jie taip pat keičia ląstelių membranų skysčio ir pralaidumo pralaidumą ir skatina laisvųjų radikalų susidarymą.

Šie riebalai randami daugelyje komercinių kepinių (kepta spurgų, puodelių ir sausainių), perdirbtų maisto produktų ir kai kurių margarinų.

Daugelis skelbimų verčia mus manyti, kad, pavyzdžiui, margarinas yra lengvesnis ir sveikesnis už sviestą, nepranešdamas apie didelį trans-riebalų kiekį.

Svarbu perskaityti maisto produkto maistingumo informacijos etiketes, kurios padės sužinoti, kokie riebalai yra jų sudėtyje ir kiek.

Norėdami baigti, mes neturime pamiršti, kad yra daug konservantų, turinčių daug įvairių perdirbtų ir pramoninių maisto produktų.

Ne visi yra toksiški ir kenksmingi sveikatai, tačiau kiti (benzenkarboksirūgštis ir jos druskos, vadinamos parabenais), jei jie yra vartojami dideliais kiekiais.

3 - Mėsa

Kiekvieną kartą, kai išgirsite daugiau apie mėsos, ypač raudonos, toksiškumą. Bet kodėl tai geriau išvengti? Atsakymas yra labai paprastas.

Pirma, šiandien valgoma mėsa nėra ta pati, kuri buvo valgoma prieš 50 metų. Tai reiškia, kad pramoninė mėsos gamyba skatina gyvūnų auginimo sistemą (kurią mes tada valgysime) nesveiką ir subalansuotą.

Mėsą, kuri užpildo mūsų prekybos centrus, gauna iš gyvūnų, kuriems buvo suteikta hormonų ir antibiotikų, ir, kai mes valgome juos, taip pat vartojame šias medžiagas.

Be to, raudona mėsa yra gausu sočiųjų riebalų. Šie riebalai padidina vėžio riziką, nes jie daro taukus ir dideliais kiekiais trukdo tinkamai funkcionuoti insulinu.

Kitas veiksnys, dėl kurio mėsa yra pavojinga, yra tai, kaip mes ją gaminame, o tai pasirodo lemiamas. Mėsa paprastai virinama naudojant aukštą temperatūrą (orkaitė, kepsninė, grotelės, virti), dėl kurių susidaro pavojingos medžiagos, pavyzdžiui, heterocikliniai aminai, kurie laikomi labai kancerogeniniais ir susiję su žarnyno ir krūties vėžiu.

Kita vertus, dūmai, susidarę nuleidžiant riebalų lašus, išskiria labai vėžinius lakius junginius (aromatinius angliavandenilius), tokius kaip benzopirenas, impregnuojantys maisto produktus.

Šilumos, dūmų ir mėsos derinys taip pat gamina dioksinus, kitą kancerogeną.

Šios medžiagos taip pat randamos kepta vištiena ir ant grotelių keptos žuvies, kaupiamos paviršutiniškesnėje dalyje. Dėl šios priežasties labai svarbu visada pašalinti vištienos ir žuvies odą.

4- Chacinas

Jūs jau keletą kartų girdėjote naujienas, kad šalta mėsa (chorizo, salami, dešra, kumpis ir kt.) Yra labai kancerogeninė.

Priežastis yra medžiagų, kurios naudojamos jas išsaugoti, yra viena iš galingiausių žinomų kancerogeninių medžiagų. Mes kalbame apie nitratus ir nitritus.

Nitratai paprastai yra gana nekenksmingi, tačiau jie gali virsti niritais, medžiagomis, kurios gali laikytis hemoglobino, todėl jis negali transportuoti deguonies kraujyje.

Nitritai taip pat turi galimybę reaguoti su aminais, baltymų sudėtyje esančiomis medžiagomis, todėl atsiranda labai kancerogeninių medžiagų, vadinamų nitrozaminais.

5 - Pienas

Pienas visuomet buvo susijęs su sveikatos, augimo ir gerovės idėja, nes tai vaiko realybė pirmaisiais gyvenimo mėnesiais.

Tačiau suaugusiems pienas nėra toks naudingas, kaip manome. Keli tyrimai parodė, kad jis didina IGF-I augimo faktoriaus, atsakingo už vėžio ląstelių proliferaciją, gamybą.

Turime nepamiršti, kad žmogus yra vienintelis žinduolis, kuris, būdamas suaugęs, ir toliau geria pieną.

Tačiau, kadangi gamta yra labai išmintinga, laktazės, atsakingos už laktozės virškinimą, gamyba (cukrus piene), išnyksta arba išnyksta su amžiumi. Tai yra priežastis, dėl kurios daugelis suaugusiųjų turi laktozės netoleravimą: paprasčiausiai šio fermento aktyvumas yra labai sumažintas.

Taip pat pienas, nors jis turi didelį kalcio kiekį, jei jis suvartojamas perteklius, skatina natūralų mūsų organizmo pH tapti rūgštingesniu dėl gyvūnų baltymų.

Tai sukelia mechanizmą, kurį mūsų kūnas aktyvuoja, kad pH atsistotų normaliai. Kaip? Naudojant kaulų kalcio kaip pH reguliatorių, ilgainiui sukeliant osteoporozę.

6- Kepta

Kepimo proceso metu susidaro labai toksiška ir kancerogeninė medžiaga, vadinama akrilamidu, kuris suteikia maistui tipišką auksinį aspektą.

Akrilamidas taip pat susidaro kitų rūšių virimui, pvz., Orkaitėje arba ant grotelių.

Kitos pavojingos medžiagos, susidariusios kepant, yra aldehidai. Šie toksiški junginiai atsiranda kai kuriose alyvose, kai jie šildomi iki kepimo temperatūros. Dėl šios priežasties labai svarbu nešildyti anksčiau naudojamų alyvų, nes labai atsargiai nesukuriame dūmų, kai juos šildome.

Tiesą sakant, aliejų garuose yra aldehidų ir labai lengva šias medžiagas įtraukti į mūsų kūną tiesiog įkvėpus.

Daugelio tyrimų rezultatai rodo, kad saulėgrąžų ir linų aliejai, ypač pirmieji, yra tokie, kurie generuoja daugiau toksiškų aldehidų ir mažiau laiko.

Atvirkščiai, alyvuogių aliejus, kurio koncentracija yra didesnė kaip mono-prisotintų rūgščių (pvz., Oleino rūgšties), sukelia mažiau ir mažiau šių kenksmingų junginių.

7- Lengvi maisto produktai

Dėl to aš turiu omenyje visus produktus, kuriuose pasirodo rašytinė „Šviesa“ arba „Cukrus“.

Labai paprasta patekti į spąstus, kad šie maisto produktai yra sveikesni už cukrų, pagal visus mechanizmus, kuriuos anksčiau paaiškinau. Tačiau taip nėra.

Lengvieji gėrimai, pavyzdžiui, turi cheminių medžiagų, tokių kaip dirbtiniai saldikliai (sacharinas, aspartamas), kurie daro kenksmingą poveikį mūsų sveikatai, nes jie gali sukelti medžiagų apykaitos pokyčius, dėl kurių padidėja cukraus kiekis kraujyje (cukraus koncentracija kraujyje).

Kaip sakiau jums šio straipsnio pradžioje, didelė cukraus koncentracija kraujyje yra susijusi su staigaus ir masinio insulino gamyba, kuri, savo ruožtu, yra susijusi su hormonų, susijusių su vėžio ląstelių proliferacija, gamybai.

Blogas įprotis šiuolaikinėje visuomenėje, kurioje mes gyvename, yra nekontroliuojamas lengvųjų gėrimų vartojimas su „nulinės“ kalorijomis.

Naujausi tyrimai parodė, kad vartojimas susijęs su storosios žarnos vėžiu, ypač nutukusiems žmonėms.

8- Mikrobangų popcorn

Popcornas nėra rizikingas maistas. Tačiau tie, kurie ateina į maišus, paruoštus šildyti mikrobangų krosnelėje, jei jie yra pavojingi.

Ateities maišelis, kuriame beveik visos mikrobangų popcorno veislės yra užpildytos perfluoroktano rūgštimi (PFOA).

Ši cheminė medžiaga yra ta pati toksinė medžiaga, randama teflono puoduose ir keptuvėse. Jis gali likti aplinkoje ir žmogaus kūne ilgą laiką.

Keletas eksperimentų su laboratoriniais gyvūnais parodė, kad ši cheminė medžiaga, šildyta, yra susijusi su nevaisingumu, vėžiu ir kitomis ligomis.

9- Konservuota

Kas neperka maisto skardinėse? Jis yra labai patogus, paruoštas naudojimui ir yra laikomas laikui bėgant. Šio tipo maisto problema gali būti užteršta daugybe cheminių junginių, esančių skardinių sienose.

Pavyzdžiui, daugelis tų, kurie saugo ankštinius augalus (lęšius, pupeles, avinžirnius), turi dervos, kurios sudėtyje yra bisfenolio A, kancerogeno.

Patartina pasirinkti stikliniuose induose konservuotus maisto produktus ir vengti pirkti skardines.