Kaip buvo majų maistas?

Maijų mityba daugiausia sudarė keturi elementai: grūdai, kukurūzai, skvošas ir pipirai. Kadangi majos buvo medžiotojai, jie papildė šias daržoves su paukščiais, elniais ar beždžionėmis, kurias jie medžiojo, taip pat žuvis.

Daugiausia jų patiekalai buvo kukurūzų tortilijos su grūdais arba bet kokiu kitu papildymu, kurį jie turėjo lydėti.

Grūdai, kukurūzai ir skvošas vadinami „trimis broliais“, nes jie kartu su maistu suteikia visas reikalingas maistines medžiagas.

Majaus kultūra dažnai medžioja, surinko ir augino savo maistą. Kai kurios mėsos, kurios paprastai buvo medžiojamos, buvo beždžionė, elniai, iguana, šarvuotė, manatė, vėžlys, jūrų kiaulytė, tapyras, stulpas ir kelių rūšių paukščiai.

Jie taip pat vartojo jūros gėrybes, tokius kaip omarai, krevetės, kubeliai, moliuskai ir įvairių rūšių žuvys.

Majai sugalvojo daug maisto produktų, kurie šiandien yra valgomi reguliariai. Jie buvo pirmoji civilizacija, gaminanti kukurūzų tortilijas ir naudojusi savo avokado pasėlius, kad sukurtų seną guakamolio formą.

Jie taip pat išrado tamales, kurios yra kukurūzų vamzdžiai, įdaryti vištienos, kiaulienos ir daržovių.

Be to, manoma, kad majos buvo pirmieji žmonės, kurie kepė kakavos sėklas, kad pagamintų šokoladą, nors jų versija nebuvo saldinama.

Galbūt jus domina 10 svarbiausių majų kultūrinių įnašų.

Majų mityba

Didžiojo masto majų maistas išaugo, o kai kurie bendrieji augalai buvo paprikos, avokadai, pomidorai, guava, ananasai, papajos, skvošas, saldžiosios bulvės, juodos, raudonos ir raudonos pupelės.

Majai naudojo tradicinius pusryčius su kiaušiniais, juodomis pupelėmis, bananais ir kava.

Norėdami gauti baltymų, jie paruošė kukurūzus įvairiais būdais. Šie variantai:

• Atolis, košė, pagaminta iš grūdų, kuris buvo suvartotas su čili pipirais
• Posol, vandens ir rūgšties mišinys, skirtas atlaikyti sunkų lauko darbą
• Tamalė, paprastai sumaišyta su čili pipirais, mėsos ir špinatų maya, žolė, turinti didelį gvatemalaus baltymų kiekį.

Pagrindiniai patiekalai buvo pagaminti iš mėsos ir troškintų daržovių su moliūgų sėklomis, moliūgais ir pipirais. Be to, buvo suvartoti elniai, šarvai, triušiai, žuvys, žiurkės, sraigės ir lapų lervos.

Dėl neseniai atliktų tyrimų, žinoma, kad mėsa nebuvo svarbiausia majų mitybos priemonė, prieš ispanai pristatė galvijus, kalakutus, kiaules ir viščiukus.

Yuca

Kasava buvo auginama nuo 600 m., Taip pat žinoma kaip kasava, ji gamina didelius gumbus, kuriuose yra daug angliavandenių. Šis gumbas padėjo išlaikyti tokį didelę civilizaciją kaip Maya.

Iki Preclassic periodo manoma, kad majų mityba akcentavo kasavą ir kasavą, o ne kukurūzus.

Kukurūzai

Kukurūzai buvo vienas iš pirminių majų žemės ūkio, kuris yra pagrindinis jų mitybos komponentas.

Kukurūzai buvo naudojami ir suvartoti įvairiais būdais, tačiau jis visada buvo lyginamas. Tai reiškia, kad kukurūzai buvo mirkomi ir virinami šarminiame tirpale.

Kai kukurūzai buvo sumaišyti, jis paprastai buvo įdėtas į metatą ir paruoštas daugeliu būdų.

Tortilijos buvo virtos ant komalinio ir naudojamos kitiems maisto produktams, pvz., Mėsai ar pupelėms, suvynioti.

Tortilijos suteikė daug galimybių maisto gamybai ir leido visiems socialiniams sluoksniams laisvai valgyti.

Tortilijos

Maijų tortilijas sudarė maždaug trijų ar keturių colių masė, kuri buvo gana stora, o tai davė tvirtą pagrindą patiekalui, kuriuo jie tarnautų.

Šie patiekalai dažnai buvo patiekiami su tam tikra mėsos rūšimi, taip pat buvo avokadas arba bet koks susitikimas ar ritualas.

Tamales

Tamales buvo paruoštas su kukurūzų miltais, dažnai turinčiais užpildą, kuris buvo suvyniotas ir kukurūzų luobelėje, kuri turėjo būti garinama. Manoma, kad jie buvo sukurti, nes juos lengva transportuoti.

Kaip ir daugelis kitų populiarių majų majų kultūros, tamalas apėmė kukurūzų lukšto arba bananų žievelės naudojimą, kad fermentuotų ir sustiprintų maisto ruošimo procesą.

Po virimo proceso, tamalė buvo supakuota ir buvo supilta su padažu; tamalesas gali būti įteiktas šventinėse majų šventėse.

Nors šie patiekalai gali būti suvartoti taip, kaip buvo, buvo pridėta kitų ingredientų, kad būtų užtikrinta daugiau skonio įvairovės. Šios kvapiosios medžiagos buvo paprikos, čili, laukiniai svogūnai ir druska.

Šokoladas

Kakava yra endeminė majų okupuotoms žemėms, kurios pirmieji paėmė vaisių sėklas ir kepė jas karštu šokoladu.

Skirtingai nuo šiuolaikinių civilizacijų, Maya nepadarė šokolado ar pridėjo cukraus ar pieno į kakavą. Majai ėmė šokoladą kaip ceremoninį eliksyrą ir kaip skonio gerinimo priemonę.

Kakavos sėklos daugiausia buvo naudojamos karšto šokolado versijai gaminti, kur jie paskrudino sėklą vandenyje, kad pagamintų gėrimą, kuris buvo naudojamas kaip nuotaikos stimuliatorius.

Šis gėrimas taip pat buvo priimtas ceremonijose, nes šiai kultūrai kakava buvo šventa dievų dovana. Dėl jo trūksta cukraus ir pieno, majų karštas šokoladas buvo karštas ir putotas.

Cacao augalas, kuris tiesiog reiškia dievų maistą, buvo naudingas visoms majų žmonių socialinėms klasėms. ç

Dėl savo stimuliuojančių ir afrodiziakinių galių šios kultūros poros gėrė šį karštą gėrimą dalyvavimo ir vedybų ceremonijose.

Avokadas ir guakamolis

Avokadas, kilęs iš Pietų Meksikos ir Gvatemalos, įvairiose kultūrose buvo mėgstamas dėl savo turtingo skonio ir kreminės tekstūros; Tai buvo kultivuotas majų turtas.

Avokadas buvo susmulkintas ir sujungtas su pipirais arba svogūnais, padarant seną guacamole.