Kas yra mėlyna degtinė?

Mėlyna degtinė - tai alkoholinis gėrimas, sudarytas daugiausia iš degtinės likerio, bet kartu su kitu ingredientu, priklausomai nuo prekės ženklo, kuris gali būti: uogų, aviečių ir kt. Pasirinkimas. Tai suteikia unikalų ir kitokį skonį klasikinei originaliai skaidriai degtinei, be to, turi fantastišką spalvą.

Kaip sako jo pavadinimas, jis yra ryškiai mėlynas ir pagamintas iš neįprastų degtinių vaisių, paprastai šio gėrimo spalva yra aukštos kokybės ir puikiai tinka sumaišyti sudėtingesniuose gėrimuose, kurie suteikia kitokį skonį ir spalvą.

Paprastai jis turi švelnų skonį su gaivinančia tekstūra. Alkoholio kiekis šiame skystyje paprastai yra apie 18 tūrio proc.

Degtinės kilmė

Tai distiliuotas galimas lenkų kilmės gėrimas, paprastai gaunamas fermentuojant grūdus ir krakmolingus augalus, tokius kaip rugiai, kviečiai arba bulvės.

Alkoholio kiekis grynoje degtinėje gali labai skirtis priklausomai nuo gamintojo, tačiau gali siekti iki 37% ir 50%.

Pavadinimas „degtinė“ kilęs iš lenkiško žodžio „woda“, kuris reiškia vandenį ir jo cheminę sudėtį sudaro alkoholis ir vanduo: H ₂ O + CH ₃ -CH 2OH, tai yra savybė, kuri puikiai tinka kokteilių mišiniams. neutralus skonis.

Kiti degtinės tipai

Neutralus degtinė

Tai iš pradžių buvo sukurta jų kilmės šalyse - Rusijoje ir Lenkijoje. Ši degtinė pasižymi tuo, kad ji iš esmės susideda iš vandens ir alkoholio, turinčio aukštą kokybę ir alkoholio kiekį, ir pasiekia net daugiau kaip 50% alkoholio.

Kai kuriose šalyse, tokiose kaip Jungtinės Valstijos, ši neutrali degtinė dėl savo sudėties neturi specifinių aromatų, todėl labai svarbu atsižvelgti į prekinius ženklus, alkoholio laipsnius priklausomai nuo prekės ženklo ir jo kainų.

Aromatizuota degtinė

Tai gana nauja tendencija. Pastaruoju metu degtinės gamintojai bandė kurti naujoves, kad būtų įtrauktos į šį alkoholinį gėrimą.

Nuo to laiko, kai pradėta gaminti degtinę, pasaulis patyrė daug pokyčių. Tarp jų geras skonis dabar vertinamas ir vertinamas daugiau.

Štai kodėl pirmieji rusų ir lenkų degtinės gamintojai pradėjo pridėti savo produktų skonį, kad paslėptų šiek tiek skonių, kurie pasirodė esą nepatogūs.

Laikui bėgant šis darbas tapo garbės ženklu, atskleidžiančiu distiliuotojo kokybę ir įgūdžius.

Šios rūšies degtinės su skoniais kūrimo būdai ir procedūros yra daug pažengę ir kasdien yra daugiau variantų ir naujų skonių, įtrauktų į platų degtinės asortimentą.

Daugelis iš jų ateina iš Rusijos ir Lenkijos kaip „Limonnaya degtinė (citrina)“, „Pertsovka degtinė (pipirai ir paprikos), ir tt

Šiandien šio tipo degtinė su papildomu skoniu yra vienas populiariausių tarp visų pasaulio vartotojų.

Vaisių skonio degtinė

Ypač naudinga kokteiliams su vaisių skoniais. Yra daugybė jų; su spanguolių, aistrų vaisių, abrikosų, persikų, granatų, gervuogių, juodųjų serbentų, kriaušių, braškių, arbūzų, melionų, juodųjų vyšnių, bananų, vynuogių, ananasų, apelsinų, aviečių, citrinų, kalkių, mandarinų ir kt.

Dėl stipresnio gėrimo, turinčio būdingą ir labai koncentruotą skonį, gėrėjai naudojasi šiais degtiniais be papildymo.

Degtinė su naujovišku skoniu

Šiuo metu iš degtinės, kuri imituoja kitų populiarių gėrimų, tokių kaip espresso, kava, arbata, skonio, yra platus pasirinkimas.

Desertų su medumi, šokoladu, vaniliu, cinamonu, mėtų, plakta grietinėle ir kt. Kiti išskirtiniai skoniai yra imbieras, pipirai, bulvės ir kt.

• Juodoji degtinė: neutralios degtinės su vaisių ir labai tamsios spalvos variacija, sunku gauti, jis turi puikų skonį ir paprastai tamsina liežuvį.
• Vynuogių degtinė: skirtingai nuo tradicinių ingredientų, ši degtinė gaminama iš baltųjų vynuogių, jo alkoholio kiekis yra apie 40 laipsnių, o jo skonis ir kūnas yra galingi.
• Putojantis degtinė: arba putojantis degtinė, paprasčiausiai reiškia degtinę, kuri buvo gazuota.

Apdorojimo procesas

Sultinio paruošimas

Pirmasis žingsnis yra sumalti grūdus, kurie bus naudojami tol, kol juos galima paversti miltais, tada pripilti vandens ir sumaišyti esant slėgiui.

Grūduose esantis krakmolas taps želatinės masės rūšimi, o po to cukrumi, kuris pagal mielių fermentacijos procesą bus transformuojamas į alkoholį.

Šis procesas trunka apie 40 valandų ir yra labai stiprus 90% gėrimas kaip vidutinė priemonė, kuri turi būti distiliuota.

Distiliavimas

Jis gaminamas naudojant nepertraukiamą distiliavimo sistemą arba „puodą“ sistemą, susidedančią iš izoliuotų laidų, taip pat galima gaminti derinant šiuos du ankstesnius procesus.

„Alambriques“, kuris paprastai yra patalpintas į 2–5 grupes ir kurių dydis yra nuo 20 iki 40 metrų, pramoninėse produkcijose, tačiau mažose distiliavimo gamyklose „mažo dydžio“ sistema naudojama dėl savo mažo dydžio “.

Kiekviena viela turi funkciją, pirmojoje „išspaudoje“ alkoholio atskyrimas nuo įdubų, šis alkoholis pakyla viršutinėje karšto garo srovėje iš antrosios „lygintuvo“ vielos, alkoholio didina jo stiprumą, sutelkiant dėmesį į viršutinę dalį.

Paprastai jie yra distiliuoti ne daugiau kaip du ar tris kartus, bet tai visiškai priklauso nuo prekės ženklo ir kokybės, yra įmonių, kurios netgi gali ją distiliuoti 9 kartus.

Filtravimas

Po distiliavimo filtravimas atliekamas siekiant pašalinti bet kokias priemaišas, kurios gali būti skystyje.

Šis procesas skiriasi priklausomai nuo gamybos įmonės, tarp labiausiai paplitusių metodų: organinių anglies filtrų, beržo ar obuolių, kvarco smėlio, tauriųjų metalų ir kt.

Kitais atvejais aušinimas taip pat atliekamas labai žemoje temperatūroje, kad liekanos sukietėtų ir palengvintų filtravimą.

Išskaidymas

Šio viso proceso rezultatas sukuria skystį, kuriame yra 96% alkoholio, todėl jis ištirpsta vandenyje, kad gautų šiandien žinomą gėrimą, todėl bendro alkoholio koncentracija gali skirtis.