Kas yra sudėtingas sultis?

Sukurtas sūris yra vandeninė medžiaga, kuri teka per augalų vidų ir kurios sudėtis yra gaunama iš neapdorotos sūnaus, modifikuoto fotosintezės proceso metu.

Jis neturėtų būti painiojamas su kitomis medžiagomis, kurias gamina augalai, pvz., Dervos arba lateksas, nes jų funkcija yra visiškai kitokia.

Sultys yra medžiaga, kuri juda per mažus ertmes ir ortakius, esančius augaluose, įskaitant medžius. Kai sultys nepradėjo fotosintezės proceso, tai vadinama žaliavine sultimi. Tai teka per kapiliarinius laivus, vadinamus xylem.

Kai gamykla fotosintezės, žaliosios sultos sudėtis pasikeičia, o tada ji vadinama „išsivysčiusiu sultu“, o jo pasislinkimas vyksta per įvairių tipų vamzdinius kanalus, vadinamus „phloem“ (Britannica, 2017),

Todėl yra žinoma, kad apdorotas sultys yra medžiaga, kuri eina per žiedą ir kurios pagrindinis tikslas yra paskirstyti joje esantį cukrų, maistines medžiagas ir vandenį per visą augalo kūną (įskaitant lapai ir šaknys).

Apdorotą sultį sudaro daugiausia cukrų, mineralų, amino rūgščių, organinių rūgščių, vitaminų, fitoreguliatorių ir neorganinių jonų.

Kita vertus, jis yra atsakingas už augalų lapų drėkinimą, kai jose esantis vanduo išgaruoja. Istoriškai buvo diskutuojama apie tai, kaip sultys gali būti gabenamos į augalų vidų.

Šiuo metu manoma, kad šis vertikalus ir aukštyn esantis sūrymo poslinkis yra galimas dėl slėgio pokyčių ląstelių ir kanalų viduje, per kurį jis juda.

Paruošto sūrio sudėtis

Sukurtas sultys turi daug maistinių medžiagų, jame yra daug cukrų, mineralų, amino rūgščių, organinių rūgščių, vitaminų, fitoreguliatorių ir neorganinių jonų.

Dėl savo turtingumo maistinėmis medžiagomis ir jos grynumo (jame nėra toksinų), dažniausiai vartoja vabzdžiai, kurių mityba ir mityba priklauso nuo jo (Escuelapedia, 2017).

Kartais išsivysčiusio sultinio sudėtis gali būti pakeista dėl sąveikos, kurią vartoja jame esantys vabzdžiai, nes šie vabzdžiai gali nešiotis lengvai užkrečiamus patogenus tuo metu, kai jie perforuoja augalo struktūrą (Mokslininkai, 2016 m. ).

Kita vertus, sukurtas sūris laikomas visišku organinių ir neorganinių medžiagų mišiniu. Kai kurie tyrimai parodė, kad cukrus ir amino rūgštys yra vyraujančios medžiagos, esančios apdorotame sultyje.

Sacharozė yra pagrindinis cukrus, randamas apdorotame sultyje, tačiau jo sudėtyje taip pat gali būti kitų cukrų, pvz., Gliukozės, fruktozės, manitolio ir sorbitolio.

Aminorūgštys yra pagrindinė sumažintų nitratų forma, aptinkama apdorotame sultyje. Jo bendra koncentracija priklauso nuo augalų rūšies.

Organinių rūgščių, tokių kaip obuolių, gintaro, askorbo ir citrinų rūgšties, taip pat galima rasti keliose augalų rūšyse (Hijaz & Killiny, 2014).

Transformacija

Apdoroto sūrio gamybos procesas prasideda, kai augalas sugeria maistines medžiagas iš dirvožemio per šaknį. Tokiu būdu žemėje yra druskų, vandens ir mineralų.

Taip iš pradžių susidaro neapdorotas sultis, kurį kamienas transportuoja su ksilemo arba medinių indų pagalba, kad pasiektų lapus.

Kai mažose ertmėse, esančiose lapuose, dėl fotosintezės proceso, žalias sultis paverčiamas į išplėstą sūrį.

Fotosintezė - tai procesas, kurio metu visos gyvos būtybės, turinčios chlorofilo (augalai, dumbliai ir kai kurios bakterijos), gali sunaudoti energiją iš saulės šviesos, kad ją paverstų chemine energija.

Paruoštas sultys vyksta, kai neapdorota sultis sumaišoma su medžiagomis, susidariusiomis dėl fotosintezės proceso. Po transformacijos sultys juda per augalą per plaukelius arba Liberijos laivus, siekdamas paskirstyti maistines medžiagas, cukrus, aminorūgštis ir vandenį viso augalo kūno. Ji taip pat gali saugoti tokias medžiagas kaip krakmolas (Luengo, sf).

Transportas

Paruoštas sultis gabenamas į augalų vidų Liberijos fleemu arba indais. Tokiu būdu jis sugeba pasiekti visas augalo kūno dalis, tiksliau - audinius, kuriuose jis bus suvartotas (pvz., Meristems), arba laikomas sėklose, vaisiuose ar šaknyse.

Yra keletas teorijų, kaip išplėstas sultys augale auga aukštyn, prieš gravitacijos jėgą, tačiau labiausiai priimtina teorija yra žinoma kaip sanglaudos hipotezė (Shah, 2016).

Sanglaudos hipotezė

Sanglaudos hipotezė botanikoje yra visuotinai priimtas paaiškinimas, kaip augalų sultys auga per jūsų kūną tarpmolekulinių atrakcijų pagalba.

Įvairūs skaičiavimai ir eksperimentai rodo, kad sanglaudos jėgos tarp vandens molekulių ir adhezijos jėgų tarp molekulių ir ląstelių indų sienelių yra pakankamos, kad vanduo būtų pakankamai įtemptas, kad jį būtų galima perkelti į augalo vidų.

Įtampos jėga, kurią sūryje esantis vanduo gauna augalo viduje, yra pakankamas, kad jį būtų galima nuolat perkelti į aukščiausią medžio dalį, t. Y. Nesulaužant sūrymo srautu į ortakių vidų. augalų.

Šie pastovūs sulčių srautai vadinami stulpeliais ir yra atsakingi už vertikalų ir aukštyn judantį vandens judėjimą augaluose.

Sultų pakilimo mechanizmas yra prakaitas, nes jis apima vandens išgarinimą iš lapų, todėl tampa būtina, kad išplėstas sultys judėtų vertikaliai, kad jas pakartotinai hidratuotų.

Sanglaudos teorija yra hipotezė, kad keli mokslininkai pasiūlė paaiškinti viduje auginamų sulčių judėjimą (Britannica, Encyclopædia Britannica, 2017).