11 Nuostabūs svogūnų nauda sveikatai

Svogūnų nauda mūsų kūnui yra daug. Teksaso sveikatingumo instituto „Victoria Jarzabklowski“ ekspertas dietologas teigia, kad „svogūnai yra labai sveiki ir puikūs vitamino C šaltiniai, be sieros junginių, flavonoidų ir fitocheminių medžiagų“.

Šie du paskutiniai junginiai yra didžiausia nauda, ​​kurią galime gauti iš svogūnų. Kadangi šalia phytonutrients flavonoidai randami daržovių ir vaisių, kurie reaguoja į mūsų kūną priešais daugybę ligų, kiekyje.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad svogūnų poveikis padidėja, jei jie pripildomi kruopščiai, nes išlaikomas didesnis organinių sieros junginių kiekis.

1. Pagerinkite mūsų širdies sveikatą

Pagal tyrimą, paskelbtą 2002 m. Žurnale „Thrombosis Research“, svogūnai, esantys svogūnuose, padeda išvengti koaguliacijos, kurios gali atsirasti mūsų organizme ir ypač nuo širdies, taip pat užkirsti kelią nepageidaujamų gumbų susidarymui širdyje. kraujo ląstelių trombocitai

Kitas tyrimas, kurį atliko žurnalas „Hipertenzija“, taip pat nurodė, kad jis sumažina hipertenzijos patirimo galimybes, ir vėl, dėl sieros.

Kiti skirtingi teigiami poveikiai, kuriuos svogūnai gali pateikti mūsų kūnui, gali būti apibendrinti taip:

• Tai sukelia kraujo transformaciją labiau atskiedus, užkertant kelią jo krešėjimui
• Sumažėjęs trigliceridų kiekis
• Sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje
• Gaukite kraujo spaudimą
• Padėkite padidinti gerą cholesterolio kiekį
• Jie reguliuoja trigliceridų kiekį

Taip pat buvo įrodyta, kad žmonės, kurie svogūnus derina su dieta su įvairių rūšių daržovėmis, gali padidinti širdies ir kraujagyslių sistemos naudą.

2- Apsaugo nuo vėžio

Taip pat žinoma, kad svogūnai gali užkirsti kelią vėžiui. Merilendo medicinos centro universitetas teigė, kad didelis svorį turintis kvercetino kiekis padeda slopinti vėžines ląsteles, ypač krūtinės, gaubtinės žarnos, prostatos, kiaušidžių ir plaučių.

Kad tikimybės sumažėtų, sakoma, kad 1-2 kartus per savaitę suvartojamo maisto kiekis yra nedidelis, o valgant 5 ar 6 kartus, tai gali būti tikrai optimalus ir idealus bei patariamas. ekspertai.

Svogūnai, kurie tokiu būdu gali veikti daug efektyviau, yra raudonos ir geltonos spalvos. Kita vertus, baltymai turi mažiausią procentą kvercetino ir todėl mažiausiai efektyvūs.

4. Gerinti virškinimą

Dėl vieno iš jo junginių, vadinamų oligofruktozės, žarnyne skatinama įvairių naudingų bakterijų augimas. Dėl laisvųjų radikalų poveikio gerokai sumažėja skrandžio opų kentėjimo rizika.

5. Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje

Insulino, kuris gamina svogūnų suvartojimą, sukūrimas leidžia cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti efektyviau ir sėkmingiau, nei paprastai būtų atliekama, ir visa tai sudaro sieros kiekis.

Remiantis 2010 m. Paskelbtu tyrimu gerai žinomame žurnale „Environmental Health Insights“, 1 arba 2 cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, valgiusiems svogūnus, buvo mažesnis gliukozės kiekis.

6 - skausmo malšinimas prieš bičių peckas

Pabandykite paveikti pažeistoje vietovėje įspaustą svogūną. Tai labai sumažins skausmą.

Ši nauda jau daugelį metų traktuojama kaip vienas seniausių ir seniausių panaudojimų, kuriuos galima suteikti svogūnams, ir todėl taip pat negalėjome to ignoruoti.

Neatidėjęs jokio kito LA Times žurnalo, kuris, pasak Niujorko valstijos universiteto dr. Erico bloko, Albanyje sakė, kad švieži svogūnai, supjaustyti ir pritaikyti mūsų patinimui, gali nuleisti bičių gerklės uždegimą ir skausmą dėl skirtingų priešuždegiminių savybių.

7 - veikia kaip priešuždegiminė ir išgydanti infekcija

Tarptautinių alergijos ir taikomosios imunologijos archyvų žurnalo duomenimis, svogūnai veikia kaip svarbus priešuždegiminis, ypač kvėpavimo takų, kuris padeda žmonėms, sergantiems astma, mažinti savo poveikį.

Tai taip pat buvo paremta tyrime, kurį „American Journal of Physiology“ paskelbė 2013 m.

Pasak dietologo Anne Mauney, "polifenoliai svogūnuose veikia kaip antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų."

Įrodyta, kad svogūnai turi tam tikros rūšies molekulę, vadinamą Onionin A, kuris randamas augalo lemputės dalyje. Tai, ką jis daro, slopina makrofagų aktyvumą. Taip pasiekiama, kad daugeliu atvejų lėtiniai uždegimai yra kontroliuojami.

8- Pagerina odą ir galvos odą

Dėl vitamino C, kurį naudoja svogūnai, galime mėgautis geresne oda ir išlaikyti šviesesnius plaukus. Vitaminas C padeda stiprinti kolageno kiekį mūsų organizme.

9 - Padėkite užmigti ir kovoti su depresija

Svogūnai padeda užmigti dėl folio rūgšties - junginio, kuris padeda išvengti homocisteino perteklių, kuris paprastai sukelia skirtingus depresinius sutrikimus.

Panašiai, jei turėtume homocitino perteklių, mes nesutampa miego taip pat, kaip ir reguliuojamame bei kontroliuojamame lygyje.

10 - Geresnis kaulų tankis

Dabartinis svogūnų vartojimas gali gerokai pagerinti mūsų kaulų tankį, ypač kai moterys eina per menopauzę.

Tai atsitinka taip, kad ji ypač veikia moterų klubų stiprinimą, mažindama lūžių riziką.

Tai įrodo žurnalas „ Menopauzė “, kuris 2009 m. Atliko tyrimą, kuriame analizuojamos moterys sumažino 20% tikimybės nutraukti kaulą.

Kita vertus, turime pabrėžti, kad dėl tokio didelio sieros komponento šis maisto tipas pagerina skirtingus mūsų kaulų jungiamuosius audinius.

Svogūnų ir sudėties aprašymas

Kalbėdami apie žinomą augalą, kalbame apie labiausiai auginamą Allium genties rūšį. Kitas žinomas jo pavadinimas yra Allium Cepa L., kuris etimologiškai išeina iš žodžio "cepa", kuris reiškia svogūnus.

Pažymėtina, kad minėtoje šeimoje yra daug įvairių veislių, tarp kurių mes taip pat galime rasti česnakus, porus ar net česnakus.

Dėl svogūnų, jo variantai taip pat lemia panašumą, nes galime rasti daug skonių, formų ir spalvų. Dažniausiai?

Raudonieji, balti arba net geltoni svogūnai paprastai yra dažniausiai pasitaikantys. Jo skoniai paprastai diktuoja tarp minkšto, aštrumo ar aštrumo.

Kalbant apie jo formavimąsi, reikėtų pažymėti, kad maistinių medžiagų kiekis yra toks, koks yra vitaminai, įvairūs antioksidantai, pvz., Sieros, taip pat mineralai, tarp kurių yra kalcio, geležies, folio, magnio, mangano, fosforo ir kalio.

Istorija

Svogūnų istorija pradedama rašyti tūkstantmečius, konkrečiai per bronzos amžių, nes įvairios analizės baigėsi išvadomis, kad šalia kelių raižytų akmenų buvo įvairių svogūnų liekanų. Visa tai grįžta apie 5000 a. C.

Dar kelerius metus einant per egiptiečius, kurie susimaišė į skirtingus receptus su porais ir česnakais. Įdomu tai, kad darbininkai, kurie buvo Gizeh piramidėse, labai sunkiai pastatė juos šeriami svogūnais.

Be to, jie buvo naudojami laidotuvėse. Būtent, tai būtų Ramses IV kape, kur jie surastų šios daržovės liekanas savo akių baseinuose.

Jei persikėlėme į klasikinę Graikiją, sportininkai ją valgė taip, kad jų kraujas keltųsi greičiau ir gladiatoriai.

Tik po metų viduramžiais, kai jo gamyba tapo masyvi, kol ji bus laikoma vienu svarbiausių to laiko maisto produktų. Toks buvo jo šlovė, kad buvo paplitusi dovana ir dovana ar net valiutos metodas.

Šiuolaikinės eros metu jos funkcijos vis daugiau šlovės virtuvėje iki šiandienos, kai ji tapo esminiu ingredientu, suteikiančiu skonį beveik bet kokio tipo patiekalams.

Receptai

Visų pirma turime pasakyti, kad svogūnai gali būti patiekiami skirtingose ​​virtuvėse ir formose. Kalbant apie maisto ruošimą, mes iš esmės galime tarnauti iš neapdorotų iki visiškai virti.

Jei kalbame apie būdus, kaip dirbti su šios rūšies daržovėmis, reikėtų pažymėti, kad jie gali būti aptarnaujami sveiki arba supjaustyti. Šiame paskutiniame pristatyme yra du tipai, kurie šiandien yra labiausiai paplitę virtuvėje:

• „Grosso“ modo : daugiausia remiasi pjaustymu į tam tikras storas dalis.
• Juliana : pradeda pjaustyti plonomis griežinėliais, kad būtų galima greitai virti.

Išaiškinome tai, kad mes pateiksime blizgančių ir lengvai paruošiamų namų receptų rinkinį:

Kalmarai su svogūnais

Iškirpkite kalmarus į skilteles, svogūnus su svogūnais ir pjaustykite česnaką. Po to supjaustykite svogūnus į keptuvę ir įpilkite česnako ir kalmarų į šią tvarką. Prie lauro lapų ir vyno pridedame druskos, pipirų. Kepkite, kol sumažės, ir pagaliau pridėkite žuvų išteklius.

• Sudėtis : 1 kg. kalmarų, 1 kg. svogūnai, 2 skiltelės česnako, 1 stiklas žuvies sultinio, 1 stiklinė baltojo vyno, 1 lauro lapai, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Balandis su truputiais svogūnais ir makaronais

Kiekvieną kartą česnakus pipiruosime su česnaku. Supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir šildykite orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių kampu.

Tuo tarpu virkite makaronus ir pjaustome svogūnus ir svogūnus, kad pridėtume skystą grietinėlę su tarkuotu triufeliu. Norėdami baigti, mes surenkame patiekalą su makaronais ir jo grietinėlėmis bei svogūnais su viščiukais viršutinėje dalyje.

• Sudėtis : 2 viščiukai, 2 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 1 riešutų sviesto, 250 ml skysto grietinėlės, 1 trumai, 300 gr. iš makaronų, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Svogūnų sriuba su sūrio gratinu

Išpjaukite svogūną Julienne, kad jį išpurkštumėte ir įdėkite daržovių sultinį su aromatinėmis žolelėmis. Po to pridedame nedidelį brendį ir šaukštą garstyčių.

Tada leiskite jam virti apie 15 minučių. Norėdami baigti patiekalą, užpilkite Gruyére sūrio ir kepkite iki kepimo.

Be abejo, tai yra vienas iš paprasčiausių receptų ir tuo pačiu metu geriausias, kai kalbama apie jos vykdymą.

• Sudėtis : 2 svogūnai, 1 litras daržovių sultinio, aromatinės žolės, brendis, 1 šaukštas garstyčių, Gruyere sūris ar kitaip skonio, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Žiediniai kopūstai ir svogūnų salotos

Kepkite žiedinius kopūstus, o lupdami kai kuriuos morkas ir svogūnus, supjaustykite juos į taquitos ir julienne, kad juos sudėkite ant plokštės. Mes pridedame šiek tiek paprikos, vienodai supjaustytas tacose, o žiediniai kopūstai jau virti. Baigiame alyvuogių aliejaus padažu ir druska pagal skonį.

• Sudėtis : pusiau žiediniai kopūstai, 1 violetinis svogūnas, 2 morkos, 1 žalieji pipirai, 1 raudonieji pipirai, 1 pomidoras, alyvuogių aliejus ir druska.