7 nuostabios želatinos savybės sveikatai

Želatinos savybės sveikatai yra: pagerina odos būklę, padeda išlaikyti svorį, mažina strijų, gerina artritą ir kitus, kuriuos vėliau paaiškinsiu.

Želatina yra pusiau kietas mišinys kambario temperatūroje, vadinamas jo moksliniu pavadinimu kaip koloidas. Jo pagrindine forma yra bespalvis, permatomas, trapus ir netinkamas.

Jis taip pat veikia kaip kompleksinis baltymas, sudarytas iš skirtingų aminorūgščių. Dėl šio specifiškumo, jos bendrosios savybės gali būti transformuojamos arba pakeistos, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip polimerizacijos lygis, monomerų pobūdis arba seka jo baltymų grandinėje.

Jos sudėtį galima suskirstyti į šiuos procentus:

• 85–90% jos susidarymo sudaro baltymai iš kolageno.
• 1% - 2% yra apie skirtingas mineralines druskas.
• Likusi procentinė dalis yra lygi želatinos vandeniui.

Kaip paaiškinome, želatina yra sudaryta iš skirtingų aminorūgščių. Nepaisant to, reikėtų pažymėti, kad yra didelis skirtumas, palyginti su daugeliu tos pačios rūšies maisto produktų, nes trūksta valino, tirozino ir triptofano.

Nors tai skamba šiek tiek keistai, želatina yra kilusi iš įvairių gyvūnų gyvūnijos medžiagų, tai yra, mes galime išgauti ją iš odos, virtų ar sumaltų kaulų, kanopų, sausgyslių, vidaus organų ir kt.

10 želatinos privalumų ir savybių

Naujausi tyrimai parodė, kad želatina turi daug naudos mūsų sveikatai. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), nedarydama daug didesnės pažangos, pareiškė, kad tai yra maistas, turintis tą pačią sveiką svarbą, kuri apibūdina duoną.

1. Pagerinkite mūsų odos kokybę

Dėl didelio natūralių aminorūgščių kiekio mūsų oda atrodo daug jaunesnė. Želatina skatina kurti naujas ląsteles ir gamina kolageną ir asparto rūgštį, o pastaroji yra lemiamas veiksnys regeneruojant ir atgaivinant mūsų kūno ląsteles.

Be to, nurijus šį vaistą, galima užkirsti kelią susirgti odos problemomis, pvz., Spuogais. Ir visa tai dėka jo turimų inozitolio ir niacino kiekių.

2- Tai padeda mums išlaikyti savo svorį

Taip yra dėl mažo cukraus kiekio, kuris neleidžia mums sparčiai didėti. Jei neturime sąskaitos apie cukraus ir kvapiųjų medžiagų turinį, kurį sudaro kiekvienas želatinos litras, mes sugeriame tik 17 kalorijų.

3 - pagerinti plaukų būklę

Dėl folio rūgšties galvos odos šaknys sukels pasipriešinimą kritimui kartu su sparčiau ir sveikesniu žvilgsniu.

Taip pat galite pabandyti naudoti želatinos miltelius tiesiai ant plaukų, kuris yra puiki alternatyva. Kaip tai padaryti? Paprastai naudokite pusę mažo šaukšto želatinos miltelių į šampūną, paprastai naudojamą namuose.

Jo poveikis panašus į nagus, padedantis jiems augti.

4- Ji įsikiša į virškinimo procesą

Jei esate linkę patirti problemų, pvz., Gastritas, hiperhidrumas, kolitas ar kolikos, želatina yra tik viena iš artimiausių ir tiesioginių sąjungininkų.

Be to, jis veikia prieš sunkiųjų virškinimo procesų atsiradimą, o tai lemia mūsų virškinimo procesų optimizavimą ir sveikatinimą.

Želatina yra suprojektuota maisto produktuose, pavadintuose „minkšta mityba“, kuri yra ideali tiek pat mažiausių, kiek ir trečiojo amžiaus žmonėms.

5. Pagerinti artritą

Želatina sąnarius (ypač kremzlėje ir raiščiuose) padidina jų tepimą ir gali veikti sklandžiau, taip pat sumažinti uždegimą ir sąnarių skausmą.

Ideali suma, kad galėtumėte mėgautis šia nauda, ​​būtų maždaug 10 gramų želatinos per dieną.

6 - palanki raumenų augimui

Dėl šios naudos turime pasakyti, kad želatina yra argininas, o tam tikra aminorūgšties rūšis, kuri musu raumenys auga daug greičiau ir stiprėja.

7- Sumažinkite streso lygį

Vėlgi, želatinos esančios amino rūgštys grįžta į įkrovą, kad būtų sukurtas anti-stresas ir antipresantinis poveikis.

8 - Strijų sumažinimas

Dėl kolageno, kuris rodomas jo sudėtyje, strijų sumažėjimas bus vienas iš efektų, atspindinčių dabartinį želatinos vartojimą.

Želatinos istorija

Nuo neatmenamų laikų, priešistorėje, virti gyvūniniai likučiai, kad tapytų sienas ir naudojant želatinius rezultatus kaip dažus.

Panašiai jau įžengė į Senąjį amžių, ypač romėnų civilizacijoje, yra žinoma, kad jos piliečiai jį naudojo kaip klijus.

Žinoma, tai būtų ne iki penkioliktojo amžiaus, kai yra patikimų duomenų iš įvairių receptų, susijusių su želatina, kaip žinome šiandien. Be to, krikščionys neturėtų valgyti bet kokios rūšies mėsos penktadieniais, todėl želatinai su skirtingomis mėsomis ir daržovėmis buvo sukurti kaip šios savaitės dienos pakaitalas.

Tiesiog viduramžių nuosmukyje pradėjo kurti želatiną saldainių, desertų ir kitų maisto produktų, susijusių su konditerijos gaminiais, gamyboje.

Vėliau po trijų šimtmečių šis pasaulyje žinomas produktas pradėtų būti noro objektas labiausiai elitinėse skirtingų Europos visuomenių šeimose. Būtent XVIII amžiuje, kai prasidėjo neįtikėtinas paklausa, tai lėmė jos masinę gamybą.

Daugiau inri, tokie pavadinimai kaip virėjai Antoine Carême (vienas iš virėjų, kurie suteikė daugiau reputacijos šiam įdomiam produktui) arba verslininkas Peter Cooper (jis sugalvojo naują želatinos valymo formą, kad tai būtų aromatizuota), jie davė reikiamą impulsą kuris dabar pasiekė visą pasaulį.

Receptai

Čia pateikiame įdomius ir paprastus receptus, kad galėtumėte praktikuoti ir atlikti namuose:

Multicolor jello kulka

Sudėtis : 720 ml vandens, 6 želatinos maišeliai, 1 dėžutė braškių želatinos (pasirinktinis skonis), 1 dėžutė su citrinų želė (pasirinktinis skonis), 1 dėžutė mėlynių želė (pasirinktinis skonis) ir 700 ml skonio degtinės

Paruošimas : 240 ml vandens įpilkite į mažą puodą, purškiant du skonius želatinos skonį, kad palikite mirkyti minutę ar dvi. Po to, kaitinant rezultatą per mažą ugnį, kol maišoma, kol pasieks tirpinimą. Vėliau išimkite ugnį ir į skonį įpilkite nedidelę skonio želatinos dėžutę (jei jos yra kontrastingos spalvos). Norėdami baigti, sumaišykite nedidelėje puodelyje maždaug 240 mililitrų degtinės, supilkite jį į pelėsią ir galiausiai užšaldykite šaldytuve, supilkite į puodelį 240 ml degtinės. Supilkite mišinį į pelėsią ir šaldykite, kol jis bus visiškai.

Apelsinų žievelės, užpildytos želatina

• Sudėtis : Apelsinų žievelės ir želatinos milteliai.
• Realizacija : Padarykite sau keletą sulčių kriauklių, supjaustytų taip, kad jie būtų panašūs į „dubenį“, kurį pasirinkote po geros apelsinų sulčių. Atsargiai valykite ir į kiekvieną pusę supilkite įvairių spalvų želatiną. Dabar juos užšaldome į šaldytuvą, kol želatina sukietėja ir po to juos supjaustome į skirtingus segmentus, kad galėtume jaustis neįtikėtinas ir galingas skonio sprogimas burnoje. Būtina nurodyti, kad tai gali būti daroma vienodai su skirtingais vaisių žievelėmis.

Želė su gominola kirminais

• Sudėtis : kirminų guminukai, kivi želatina, braškių želatina ir citrinų želė.
• Realizacija : stiklyje, kuris yra ryškus ir skaidrus, želatiną realizuosime taip, kad jis būtų padalintas į du, tris ir net tris sluoksnius. Pirma, mes išmetame pirmąjį želė, kurios apimtis yra maždaug trys pirštai, kurie mums patinka, ir be to, kad nesusitvirtintų, mes įdėsime želė kirminus. Kai mes atlikome šį žingsnį ir želatina yra nuosekli, tą patį procesą galime atlikti dar du kartus, kad gautume įdomų stiklinę želatinos su kirminais. Be to, jei norime keistis, mes galime pabandyti keisti skonius ir netgi skirtingas želėles, kurias pridėsime.

Kai kurie želatinos klausimai

• Nors jo naudojimas buvo pratęstas per visą istoriją, pavadinimas „želatina“ nebus priimtas iki 1700 m
• Jų naudojimas yra keletas, tarp kurių, be jau žinomų gastronomijos, randame kitų vaistų dengimo, fotografinio popieriaus gamybos ar astronomijos panaudojimo būdus.
• Jo atsparumas yra apie septynias dienas, be to, jis neturi būti bet kokio tipo šaldytuve ar konservatoriuje.

O kokias kitas želatinos naudą ir savybes žinote?