14 Sojų lecitino vaistinės savybės

Sojos lecitino savybės ir privalumai yra daug: puikus emulsiklis, pagerina smegenų funkcionavimą, širdies ir kraujagyslių sveikata ... Sudarytas cholinas, riebalų rūgštys, glicerolis, glikolipidai, fosfolipidai, fosforo rūgštis ir trigliceridai. kiaušinio trynio.

Šiandien ji reguliariai išgaunama iš medvilnės sėklų, jūros šaltinių, pieno, rapsų, sojos pupelių ir saulėgrąžų. Jis paprastai naudojamas kaip skystis, bet taip pat gali būti įsigytas granulių pavidalu.

Sojos lecitino savybės ir privalumai yra įvairūs: tai yra puikus emulsiklis (leidžia lengviau virškinti ir įsisavinti riebalus), gerina smegenų funkciją, gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą, subalansuoja cholesterolio kiekį ir kitus, kuriuos aptarsiu vėliau

Sojos lecitinas naudojamas kaip perdirbtų maisto produktų, vaistų ir papildų priedas, nes tai padeda šiems produktams suteikti sklandų ir vienodą išvaizdą. Be to, jo gebėjimas emulsinti riebalus yra idealus virtuvės purškalų ingredientas.

Sojos lecitino panaudojimas

Šis maistas yra gana universalus ir naudojamas kaip:

  • Emulsiklis, padedantis vandeninius tirpalus suvienyti su riebalinėmis terpėmis
  • Maisto produktų naudingo tarnavimo laikas
  • Duonos paruošimo padėjėjas, kad tešla neliktų lipni ir fermentuotų greičiau
  • Virtuvė, kad būtų išvengta masių susidarymo ir putų susidarymo.

Sojos lecitinas (taip pat pažymėtas kaip E322) yra:

  • Duona, pyragai, sausainiai ir pyragaičiai
  • Paruošti tortų mišiniai
  • Salotos, majonezas ir margarinas
  • Riešutų sviestas
  • Virimo purškikliai
  • Šokoladas ir granoliniai barai
  • Kosulio lašai, papildai ir vaistai

Sojų lecitino savybės ir veikimo formos

Sojos lecitinas buvo laikomas papildymu tam, kad gydytų ir užkirstų kelią kelioms sąlygoms. Toliau minimi jo privalumai ir mitybos savybės:

1 - tai geras cholino šaltinis

Choliną formuoja mūsų kūnas mažais kiekiais, tačiau būtina jį suvartoti per mitybą, ką daugelis iš mūsų nedaro, atsižvelgiant į tai, kad 90 proc.

Ši medžiaga skatina ląstelių membranų palaikymą, įsikiša nervų impulsų laidumu ir mažina lėtinį uždegiminį atsaką.

2- Pagerina smegenų funkciją

Fosfatidilcholinas, dalis ląstelių supančio membranos, suskaidomas išleidžiant choliną, kuris yra plačiai žinomas kaip gyvybiškai svarbus smegenų sveikatai. Šis junginys yra itin svarbus siekiant išvengti kognityvinių funkcijų praradimo senatvėje, ypač atminties praradimo.

Cholinas lengvai kerta kraujo ir smegenų barjerą ir tada mūsų smegenyse naudojamas acetilcholino gamybai, medžiagai, kuri yra susijusi su mokymusi, atmintimi, raumenų funkcija, miegu, susijaudinimu, hormonų sekrecija ir cirkuliacija.

Tai leidžia nervų ląstelėms teisingai siųsti impulsus. Naujausi tyrimai parodė, kad du valgomieji šaukštai lecitino per dieną padeda sumažinti lengvas atminties problemas, susijusias su senėjimu.

Tyrimai parodė, kad lecitinas gali padėti gydyti neurologinius sutrikimus ir lėtines degeneracines ligas, tokias kaip demencija ir Alzheimerio liga. Tai ne tik dėl cholino kiekio lecitine, bet jame aptinkami omega 3 riebalai taip pat turi didesnį poveikį kognityvinėms funkcijoms.

3. Padeda detoksikuoti kepenis ir gerina tulžies kanalų veikimą

Fosfatidilcholinas yra VLDL (labai mažo tankio lipoproteinų) dalelių, reikalingų trigliceridams ir cholesteroliui pernešti iš kepenų per kraują į audinius, remontui, saugojimui ar energijos gamybai būtinas komponentas.,

Be tinkamo fosfatidilcholino kepenyse gali kauptis riebalai ir cholesterolio kiekis, kuris prisideda prie riebalinės kepenų ligos.

Lecitinas dalyvauja kepenų detoksikacijoje. Lecitino tiekiamas cholinas mūsų organizme gali būti oksiduojamas, kad susidarytų metabolitas, vadinamas betainu. Betainas yra metilo (CH3), grupių, reikalingų metilinimo reakcijoms, šaltinis, kuris padeda šlapimo detoksikacijai.

Jei tulžies cholesterolis juda be pakankamai tulžies druskų ir fosfatidilcholino, jis gali kristalizuotis ir gali susidaryti tulžies akmenys.

4- Sumažinti fizinį stresą

Vienas iš daugelio pagrindinių sojos lecitino naudos sveikatai yra junginys, žinomas kaip fosfatidilserinas; Dažnas fosfolipidas, padedantis stabilizuoti augalų ir gyvūnų ląstelių membranas.

Kadangi fosfatidilserinas veikia streso hormonus, pvz., Adrenokortikotropinį hormoną (AKTH) ir kortizolį, nustatyta, kad iš karvių smegenų gautas fosfatidilserinas slopina atsaką į fizinį stresą.

Norėdami pamatyti, kaip fosfatidilserinas, gautas iš sojos lecitino, yra lyginamas su kitais šaltiniais, vokiečių mokslininkai įvertino fosfatido rūgšties iš sojos lecitino ir fosfatidilserino junginių (PAS) poveikį AKTH ir kortizoliui; ir atliko psichologinį vertinimą, vadinamą Spielbergerio nerimo valstybinio bruožo streso poskyriu.

Tyrimas palygino 400 mg, 600 mg ir 800 mg SBP suvartojimą po 20 žmonių grupėse. Mokslininkai ne tik sužinojo, kad PAS turi labai didelį poveikį psichinei sveikatai, tačiau jo poveikis priklauso nuo dozės.

Tai reiškia, kad jie nustatė, kad 400 mg PAS suvartojimas yra daug veiksmingesnis mažinant AKTH ir kortizolio koncentraciją serume nei didesnės dozės.

5 - subalansuoja cholesterolio kiekį

Sojos lecitinas gali turėti teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui. Buvo įrodyta, kad 8 savaičių papildymas 500 mg sojos lecitino per dieną sumažina bendrą cholesterolio kiekį 42%, o MTL - 56%.

Tačiau cholesterolio kiekiui įtakos turi ne tik sojos lecitinas. Kartu žaliaviniai sojos šaltiniai taip pat atlieka tą patį darbą, nors galbūt ir lėčiau.

Penkių savaičių tyrimas, atliktas vyrams, kurie valgė sojos produktus kaip pagrindinį jų baltymų šaltinį, nustatyta, kad jų MTL cholesterolio kiekis sumažėjo iki 14%, o jų DTL lygis buvo padidintas iki 8%,

2010 m. Atliktas tyrimas įvertino bendrą ir MTL cholesterolio kiekį po sojos lecitino skyrimo pacientams, kuriems diagnozuota hipercholesterolemija.

30 savanorių kasdien vartojo 500 mg sojos lecitino, o rezultatai buvo gana stebina:

  • Bendro cholesterolio kiekio sumažėjimas po 40, 66% po 1 mėn.
  • Bendras cholesterolio kiekis po 2 mėnesių sumažėjo 42, 00%.
  • MTL cholesterolio kiekio sumažėjimas 42, 05% po 1 mėn.
  • MTL cholesterolio kiekio sumažėjimas 56, 15% po 2 mėnesių.

6- Optimizuoja širdies ir kraujagyslių sveikatą

Sojos lecitinas taip pat yra gausus inositolio, panašaus į vitamino B medžiagą.

Mūsų organizme inozitolis padeda išlaikyti cholesterolio ir kraujospūdžio lygį sveikame ir normaliame intervale, sveikam plaukų ir odos augimui, ir padeda suskaidyti kūno riebalus.

Tai ypač svarbu tiems, kurie kenčia nuo pilvo nutukimo, nes riebalų perteklius supa gyvybiškai svarbius organus, o širdies ir kraujagyslių rizika žymiai padidėja.

7- Skatina imunitetą

Vienas tyrimas parodė, kad septynių dienų suvartojimas 2 g / kg sojos lecitino gali padidinti žiurkių fagocitinį aktyvumą beveik 29%.

Be to, buvo įrodyta, kad limfocitų (baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra svarbūs imuninei sistemai) skaičius padidėjo 92%.

8- Skatina svorio netekimą

Lecitinas skatina riebalų oksidaciją, kuri turi tiesioginį poveikį energijos apykaitai. Norint, kad riebalai būtų oksiduojami, jie turi būti prieinami ir ten patenka lecitinas.

Dėl savo veikimo riebalus gali užpulti virškinimo fermentai ir transportuoti į ląsteles, kurios bus oksiduojamos mitochondrijose. Šis mechanizmas yra labai naudingas žmonėms, turintiems lėtą medžiagų apykaitą, kai ilgainiui vartojama ribojanti dieta. Be to, sojos lecitinas yra natūrali medžiaga, kuri nesukuria priklausomybės.

Netiesiogiai, gerinant kepenų funkciją, sojos lecitinas leidžia kepenyse aktyvuoti skydliaukės hormoną. Tai atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant optimalų metabolizmą.

Skydliaukės hormonų trūkumas sukelia nutukimą daugeliui žmonių, ypač moterims. Tokiu būdu tiems, kurie turi kraujo fosfatidilcholino ar skydliaukės hormono trūkumą, gali būti naudinga naudoti sojos lecitino priedą.

9- Gerina sportinę veiklą

Kai žmogus reguliariai praturtina raumenų tonusą, padidėja lecitino (fosfatidilcholino) kiekis raumenyse. Šis padidėjęs lecitinas padeda raumenims atsikratyti pieno rūgšties, kuri kaupiasi intensyvios treniruotės metu, ir gali padidinti raumenų jėgą.

Sojos lecitine randamas cholinas palaiko padidėjusią acetilcholino gamybą - neurotransmiterį, kurį taip pat naudoja mūsų organizmas raumenų aktyvumui skatinti.

Raumenų veikla gali būti trukdoma ištvermės sportui, kai cholino atsargos mūsų organizme pradeda mažėti žemiau rekomenduojamos apatinės ribos.

10 - Pagerina sąnarių sveikatą

Sojos lecitinas (fosfatidilcholinas) veikia kūną, padengia audinius ir padeda sumažinti trintį, ypač didesnių sąnarių, pvz., Alkūnių, pečių, klubų, kelių ir kulkšnių atveju.

Kita vertus, jis turi daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda normalizuoti uždegiminį atsaką organizme. Omega-3 riebalai yra medžiagų, kurios slopina priešuždegiminių citokinų susidarymą, pirmtakai.

Dėl šios priežasties jie yra naudingi daugelyje lėtinių uždegiminių ligų. Jo buvimas sojos lecitinu taip pat palaiko kitas pirmiau minėtas išmokas, pvz., Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimą, kraujospūdį ir kt.

Jie taip pat mažina bendrą cholesterolį ir MTL, didindami HDL, kuris apsaugo nuo cholesterolio iš audinių ir jį pernešdamas į kepenis.

11 - Pagerina reprodukcinę sveikatą

Lecitinas gali padidinti vyriškos ejakuliacijos tūrį, nes vyriška sperma turi daug lecitino.

12 - Padėkite subalansuoti estrogeną

Inozitolis ir cholinas yra labai veiksmingi, padedantys mūsų kepenims paversti estriolį į estradiolį, saugiausią estrogeno formą. Dėl šios priežasties tie, kurie kenčia nuo hormoninių sutrikimų arba turi problemų, susijusių su vaisingumu, gali pasinaudoti sojos lecitino priedu.

13- Remia žarnyno sveikatą ir virškinimą

Fosfatidilcholinas yra lemiamas žarnyno sluoksnio žarnyne. Be sveiko gleivinės sluoksnio, žarnyno sienos tampa labai lengvai užsidegusios.

Lecitinas emulsina riebalus, kad palengvintų riebaus maisto virškinimą. Trūkumo atveju sojos lecitinas gali palaikyti virškinimą ir riebaluose tirpių vitaminų (D, K, E ir A) naudojimą.

14 - Skanus ir lengvas naudoti

Sojos lecitinas palaiko ypatingą riešutų skonį, ty jis turi beveik neutralų skonį, leidžiantį jį įdėti į daugelį skystų ir kietų maisto produktų.

Galite naudoti 1-2 šaukštus, kuriuos reikia pridėti prie baltymų kokteilių ar daržovių sulčių. Jūs taip pat galite pabarstyti jį ant maisto produktų, tokių kaip varškės, jogurto, grūdų ar salotų, arba sumaišyti salotų padažais, susieti jį su avižiniais dribsniais, arba pridėti jį prie pagrindinio blynų ir bagelių receptų.

O kokias kitas sojos lecitino savybes žinote?