Portugalų pusryčiai: skanios veislės ir receptai
Portugalijos pusryčiai, taip pat apskritai gastronomija, turi įvairių patiekalų, kurie turėjo įtakos įvairiems kultūriniams renginiams.
Jos garsioji virtuvė, paremta jūros gėrybėmis, išsiskiria savo geografine vietove ir visišku priėjimu prie Atlanto vandenyno, kuris kultūriniu požiūriu juos perkelia į universalią istoriją kaip vieną iš svarbiausių ir pirmaujančių jūrų tyrinėjimų.
Tačiau neabejotina Viduržemio jūros regiono įtaka portugalų kultūrai skaniai įsiskverbia į jūsų stalą. Kita jo reikšminga įtaka, šiuo metu savo senųjų kolonijinių teritorijų preveniente, yra prieskonių ir pagardų naudojimas, kad jo valgiai būtų geri.
Portugalijos pusryčių naujienos
Daugeliui miesto gyvenimo šurmulio greičiausias ir geriausiai žinomas ryto valgio pasirinkimas yra ne tik tradicinis, bet ir dėl Viduržemio jūros regiono ar kontinentinių pusryčių įtakos tapo pasauline tendencija.
Šia prasme portugalų pusryčiai yra lygūs saldžiams pyragams. Gatvėse yra daug kepyklų, kurios siūlo daugybę kepinių, pagamintų iš miltų, sumaišytų arba pripildytų įvairių saldžių ir kreminių pyragų. Įvairių rūšių pyragaičiai, pyragaičiai, raguoliai, sausainiai ir spurgos puošia skaitytojus, laukiančius dinersų.
Tarp jų yra kremo pyragas, kurio pavadinimas yra nacionalinis pyragas. Tai nedidelis, apvalios formos kepinių pyragas, užpildytas vaniliniu skoniu pagardintu grietinėlės kremu ir maistingas cukraus ir cinamono miltelių mišiniu.
Kai kurios kepyklos modifikuoja užpildą, vietoj įprasto grietinėlės pridedant saldaus obuolio arba migdolų, o ant viršaus naudokite cukraus pudrą.
Keletas skirtingų matmenų ir formų skrudintų duonos skiltelių taip pat yra įprastas pusryčiai. Kaip dažni kompanionai yra sviestas, uogienė, kumpis ir būtinai sūris.
Tačiau nė vienas iš to nepadarytų pusryčių labiau nacionalinio be geros puodelio Portugalijos kavos kaip karštas gėrimas; garsus espresso su kremu yra įprastas.
Kiaušinių ir pyragaičių papildomi priedai yra kiaušinių pagrindu pagaminti patiekalai. Omletas yra vienas iš labiausiai paplitusių, sumaišytų su chorizo ar šonine, kaip vyraujantis skonis, ir daržovių gabalai, pavyzdžiui, svogūnai ar šparagai, kad patiekalas būtų malonesnis. Būtina būti autentišku portugalų kalba, tik alyvuogių aliejus naudojamas sudedamosioms dalims išplauti.
Ryte vaisių ir jogurto gabalai neišeina iš stalo, todėl portugalų pusryčiai pasižymi įvairiomis skonio, spalvos ir maistingumo vertėmis.
Vaisiai taip pat naudojami šviežių gėrimų sultims gaminti su ryte. Taip pat yra pieno grūdų, ypač mažiausio namo.
Kaip jau buvo minėta, tokio tipo pusryčiai yra gana panašūs į kontinentinius pusryčius, bet tai daro ypač portugalų kalba - tai būtina kava ir saldžiosios pyragaičiai. Ši tendencija laimėjo gyventojų širdis ir gomurį, suteikdama jai „tradicinių portugalų pusryčių“ etiketę.
Virtuvės specialistai ir kultūros studentai yra priskiriami kasdienio gyvenimo šurmuliui
Pusryčiai, būdingi Portugalijos kultūrai
Portugalija yra šalis, turinti šimtmečių istorijos jūrinę kultūrą, todėl nenuostabu, kad kai kurios jūros gėrybės dominuoja pusryčiai. Tarp šių tradicinių patiekalų yra menkės fritters, patiekalas, kuris, nepaisant to, kad jo paruošimas yra skirtingas, išlaiko tam tikrus standartus.
Jo pristatymas mažuose rutuliukuose arba ritiniuose leidžia puikiai užkandžiauti rytais. Jo sudedamosios dalys yra neapdorotos ir nuluptos gėlintos menkės, bulvės, kiaušiniai, petražolės pagal skonį, druska ir baltieji pipirai, taip pat svarbus alyvuogių aliejus, skirtas maišyti kepti ir padaryti nuostabius buñuelos.
Jo paruošimas iš esmės yra kepimo bulvės, nepašalinus odos. Tai pašalinama, kai virti, kad gamintumėte tam tikrą tyrę, kuri tada sumaišoma su menkėmis. Tuo pačiu metu sumuokite kiaušinius ir įdėkite petražolių, kad sujungtumėte jį su bulvių ir menkių mišiniu. Mišinys turi būti kruopščiai maišomas, kol gaunama homogeniška masė.
Prieskoniai šio patiekalo netenka svarbos. Paprastai jis pagardintas druska ir pipirais. Kai alyva yra karšta, kepkite tešlą mažomis sritimis. Svarbu, kad alyva padengtų frittus, kad būtų užtikrintas jų bendras ir vienodas virimas. Kai kepta, palaukite kelias minutes.
Tradicinis puikių restoranų ir kavinių pristatymas pasiekiamas naudojant du šaukštelius; masės dalies pravažiavimas ir pasukimas iš vienos į kitą ir taip formuojant laukiamą formą. Šviežiai pagaminti bus malonumas gomuriui, kuriam nereikia daug laiko.
Kitas žinomas patiekalas, rekomenduojamas pusryčiams, yra portugalų frittata, kuri yra tam tikra tortilė, bet kepta. Orkaitė turi būti nuo paruošimo pradžios.
Pradėkite ruošiant mažų vištienos gabalų mišinį su įvairiomis daržovėmis, ypač pomidorais. Tai keletą minučių išpurškiama alyvuogių aliejumi kepimo krosnelei atsparioje keptuvėje.
Kepkite kiaušinius su rekomenduojamais prieskoniais: raudonėliais, juodaisiais pipirais ir druska; tada užpilkite vištienos ir daržovių padažu. Ruoštas mocarelos sūris yra sumaišytas ant mišinio paviršiaus ir keptuvė dedama į orkaitę apie 10 minučių.
Kaip galutinė detalė, tam, kad būtų suteikta tam tikra tamsioji išvaizda, frittata yra au gratin maždaug minutę arba iki auksinės rudos spalvos.
Jums tereikia jį supjaustyti į gabalus, ir jis yra paruoštas tarnauti prie stalo. Šį patiekalą, kuris bus sunkus, rekomenduojama kaip vėlyvą pusryčius arba vadinamąjį „desalmuerzo“.
Kai kurie patiekalai ir patiekalų keitimas priklauso nuo skonio, vietovės ar rankų. Įprasta, kad firtatas yra pagamintas su chorizo ar kitu tipišku portugalų dešra, grybais, špinatais ar tiesiog daržovėmis.
